石榴籽是可以吃的。石榴內含多酚、各類維他命、菜酸和礦物質等多種成分。石榴籽蘊含維他命C、維他命E和紅石榴多酚，這三種成分結合起來，就成了效力驚人的抗氧化劑，有研究顯示，它甚至比紅酒和綠茶還要高出3倍，更是維他命C和維他命E的50倍。有助於保持身體不受自由基的侵害，從而改善暗黃膚色，有助於排毒及延緩肌膚老化。
一、石榴籽的功效與作用
1.增強機體免疫力
石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質和大量的氨基酸，其中多酚類物質可以識別並清除體內的自由基，緩解皮膚的衰老，對皮膚免疫具有增強作用，各種氨基酸能促進合成免疫蛋白和各種酶，對體液免疫具有明顯的增強作用。因此，食用石榴籽能有效的增強機體的免疫力，幫助抵禦疾病。
2.降血脂
石榴籽中的脂肪含量佔有20.29%，全部屬於不飽和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不飽和脂肪酸的含量，能結合膽固醇形成高吸毒膽固醇，減緩血管的壓力，緩解血栓的形成。
3.美容養顏
石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質，食用石榴籽能增肌體內的抗氧化性的物質含量，能有效的清除體內的自由基，對延緩皮膚的衰老效果明顯，能美容養顏。
4.改善大腦功能
石榴籽多酚可能對於大腦功能十分重要，不僅因其對血管的保護，還因其是少數可能可通過血腦屏障以直接保護大腦細胞的飲食抗氧化劑之一。強化毛細血管和其他血管可能有助於預防中風。
5.改善血管系統
石榴籽多酚可有助於增強血管壁強度和改善循環，幫助動脈內皮層抵禦會導致心血管疾病的突變物質附着，改善循環對於中風患者，糖尿病，關節炎，菸民，口服避孕藥物婦女和患有腿部腫脹，水腫(腿部組織積聚非正常量的流體)患者特別重要。
6.改善視力
糖尿病的併發症中就有視力嚴重下降，主要原因是糖尿病對微小血管具有損傷作用，石榴中含有的多酚類物質對這種微小血管損害的治療效果很好，石榴多酚已經是醫學上用於治療糖尿病引發的視力模糊的主要藥物之一。
