晚上喝這些養生湯 毒死你
有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。
肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。
雞湯抗感
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲制雞湯時，裏面可以放一些海帶、香菇等。
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最爲有效。
Tips：
1.煲湯時間不要過長
專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素;加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峯值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
2.牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。
3.豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
掌握食物四性煲出健康好湯
中國傳統的養生講究藥食同源，有很多食物就是藥物，科學有效的食用可起到治療的作用。食物與藥物並無明確的分界，中藥的“四性五味”理論運用到食物中，人人都能煲出營養好湯，贏得一生健康。
食物的四性俗稱四氣，即寒、熱、溫、涼。辛、甘、酸、苦、鹹爲食物的五味。中藥理論認爲，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、鹹入腎。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心腎病忌鹹味、脾胃病忌酸味。我們對五味稍加了解，就能使煲出的湯配比更合理、更科學，取得藥食兼備之功效。
一日之計在於晨
且不說湯的食療作用，單是湯本身就爲很多不吃早餐的人帶來福音。
很多人有不吃早餐的壞習慣，空着肚子工作半天，中午再多吃。這樣對身體很不好。利用早上短暫的時間，選些冬瓜、胡蘿蔔、豆腐、土豆等食材，煲個簡單的清晨養胃湯，可以讓一整天的工作更有動力。同時，早上爲孩子準備一碗熱湯，再吃些麪包等主食，使早餐變得簡單而有營養。
或者選擇一些速衝的湯品，比如吉豆粉絲湯，它有蝦仁冬瓜、意式番茄、鹽味低卡等多種口味，只需熱水衝調3分鐘即可食用。採用國際先進的FD料包技術，保留蝦仁、冬瓜等食材的原汁原味，美味健康。
養成良好的生活習慣，才能擁有健康的體魄，從而爲學習和工作提供源源不斷的能量。不管是上班族，還是上學族，切記一日之計在於晨，清晨一杯湯，精神一整天。
如何讓煲出的湯更鮮美?
歷來飲食養生中，就有湯爲先的說法，湯能容納百味營養精華。坊間就流傳着的“民以食爲天，食以湯爲先”，李漁在《閒情偶記》中寫道：湯即羹之別名也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下。那麼如何讓煲出的湯更鮮美呢?
一是選料要新鮮，購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時，應注意必須新鮮、異味小、血污少。
二是煲肉類湯應先以冷水浸泡後氽燙，就是將肉類原料冷水下鍋，煮沸焯一下，可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬製的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風。
三是煲湯時加水應以沒過食材爲原則，火候大小是關鍵，待沸騰後，細火慢燉，但也不宜過久，大多數湯品以1-2小時爲宜，蔬菜類爲主的湯，就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽，要淡，少放鹽，過早放鹽會影響湯的鮮味。
湯是一種最好的進補方式，湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來，但補要合時也要適量。
冰糖銀耳湯
原料：銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個。
做法：
1.將銀耳水泡2小時後，摘洗乾淨備用。
2.鍋內放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘後，放入洗乾淨的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。然後裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口。
冰糖銀耳湯
功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)、潤腸、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。適於老弱婦孺、病後體虛，對高血壓、血管硬化者尤爲適宜。還可抑制惡性腫瘤，還可嫩膚美容。
茄子燉雞湯
原料：帶骨稚雞肉250克，茄子2個(約150克)，熟菜油50毫升，醬油30毫升，精鹽2克，料酒15毫升，湯500毫升，蔥末2克，薑末2克，味精3克，醋少許。
做法：
1.將雞肉洗淨，斬成
3.5釐米見方的塊;茄子洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.鍋置火上燒熱，加入熟菜油，燒至六成熱，下蔥末、薑末熗鍋，再下入雞塊煸炒透，添入醬油、料酒再炒片刻，然後加入湯燒開，放入茄子，並用精鹽、味精調好口味，移小火燉至雞塊、茄子酥爛入味時，酒醋出鍋即成。
功效：此湯雞爛茄嫩，湯汁味濃，醇香可口。夏日食用有清熱、活血、止痛等功效，對腸熱下血、熱毒瘡癰等症有一定的輔助治療作用。
冬瓜海帶湯
原料：棒骨、扇骨、冬瓜、水發海帶。
調味料：料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。
做法：
1.棒骨和扇骨洗淨，棒骨從中間敲斷(買時請人處理好)。
2.鍋內添加沒過骨頭的涼水，慢火燒開。
3.燒開後，添加幾滴醋，然後仔細撇淨表面的浮沫和油脂。
4.連湯帶骨頭倒入高壓鍋內，添加料酒和蔥姜，開鍋後，中火壓8分鐘。
5.鍋內氣體自然排淨後，倒入煮鍋，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開，中火燒十分鐘。
6.加入水發好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開後，中火燒10分鐘。
7.加適量雞精和香菜出鍋即可。
功效：冬瓜有非常好的嫩膚效果，排骨補鈣效果也是不錯的。
正確的時候做正確的事，養生才能事半功倍，不要認爲食物多吃少吃、什麼時候吃對健康並沒有多大的影響。當心哦，或許就是你的大意才導致健康“慘”。
