紅薯，被稱爲菜籃子裏的“冠軍菜”。紅薯本身含有豐富的營養物質，秋天吃紅薯，能夠清理血液垃圾，強健脾胃！
1.防止動脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊。
2.防衰老抗氧化
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。
3.促進腸胃蠕動
紅薯中膳食纖維豐富，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有效。
4.降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可降低中風風險。
5.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。
食用富含鉀的食物，會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
對於高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，是一種非常健康的做法。
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。
紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣。
注意如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。
紅薯小米粥
紅薯最原汁原味的吃法就是蒸熟或者烤熟，如果用來煮小米粥，十分健康養生。
材料
小米，紅薯
步驟
1. 紅薯洗淨去皮，切成小方塊。
2.小米淘洗乾淨，放入電飯煲內，放入紅薯塊，加入適量水，按煮粥功能即可。
香脆烤薯片
材料：
紅薯，橄欖油，鹽
步驟：
1. 烤箱預熱到120℃，紅薯洗淨，切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切。
2. 將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，將薯片與橄欖油拌均勻。
3. 在烤盤上墊一層廚房用紙，並在上面均勻地灑少許粗鹽或黑胡椒。
4. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。
紅薯芝士蛋餅
材料：
紅薯，雞蛋，芝士奶酪，洋蔥，黑芝麻，黃油，鹽
步驟：
1. 將紅薯和洋蔥切好，雞蛋打成蛋液放入鹽、黑胡椒、黃油調味。
2. 把切好的洋蔥和紅薯放在平底鍋中先炒熟。
3.然後倒入事先準備好的蛋液，等待雞蛋煎熟，最後再表面撒上芝士奶酪碎，然後就可以起鍋開動啦！顏值與美味並存！
