駱駝肉腥味比牛肉重，風味較牛肉稍差。而駱駝奶則因其極高的營養及藥用價值而備受推崇。駱駝奶又被稱爲“沙漠白金”和“天山之寶”。自古以來，哈、蒙、維等少數民族就把珍稀的駱駝奶作爲營養聖品。駝峯肉是指駱駝背峯部的肉，亦爲珍貴佳餚。
駱駝肉味甘，性溫，有補氣血、壯筋骨、活血消腫、解毒的功效，可用於疾病恢復期時身體虛弱的補益之用，以及多種藥物中毒時的解毒之用。駱駝脂爲雙峯駝肉峯內的膠汁脂肪，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效，對頑固性的風溼性疾病有益。
1、駱駝肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A B1、B1和煙酸等成分，而膽固醇含量低，是一種健康肉食。
2駱駝奶維生素C的含量是牛奶的3倍，鐵元素是牛奶的10倍，鈣元素也比牛奶要高得多,而脂肪含量卻低於牛奶。
3、駱駝奶含有高水平的胰島素或類胰島素蛋白，而且這些成分通過胃的酸性環境時可以不受損壞，這可以彌補現在口服胰島素的缺陷，故對糖尿病病人有益。
4、駱駝奶富含牛奶中缺少的乳鐵傳遞蛋白和溶解酵素，這兩種有殺菌作用的物質可強化人體的免疫系統，因此科學家認爲駱駝奶是輔助治療癌症和艾滋病等免疫缺陷疾病的理想飲品。
5、駝掌含有豐富的蛋白，肉質細嫩而有彈性,爲菜餚上品。
宜:一般人羣均可食用，尤其適宜肢體麻木不仁或軟弱無力者食用。
忌:①皮膚病人應忌食。②高脂血症者不可多食，尤其不宜多吃駱駝脂。
駱駝肉的做法主要有煮、炸、薰、烤等，以燒、烤較爲常見。
1、煲煮:配鮮口蘑可補氣血、強筋骨;配蘿蔔、土豆可益氣血、健脾胃;配天麻15g對肢體麻木者有益。
2、燜炸:扒駝掌在寧夏和甘肅地區都喜食用,駝掌即駝蹄，和熊掌一樣都是珍 貴的美味。早在漢代就有官廷名菜“駝蹄羹” 其製作流程比較複雜，需經反覆浸泡、燜煮、 蒸制、油炸、灼煸而成。此菜駝掌軟爛，色澤紅潤，光潔明亮，醇香適口。
