狗肉不僅味道香美，而且營養豐富，若食用得宜，也有極高的醫療價值。
狗肉味甘、鹹，性溫，有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
1、狗肉蛋白質含量高，質量亦佳，尤以球蛋白比例爲大，對增強機體抗病力和細胞活力及保持器官功能有明顯作用。
2、狗肉能促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增強。
宜:一般人羣均可食用，尤其適宜四肢不溫、脾腎虛寒者食用。
忌:①食後不宜馬上喝茶，否則易致便祕。
②凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人不宜多食;狗肉熱性大、滋補力強，故腦血管病人體質屬陽氣亢盛或陰虛火旺者應慎食;嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺功能亢進症、 胃炎、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病人均應慎食;大病初癒的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染;忌食瘋狗肉。
④民間有狗肉不能與鱔魚、鯉魚、泥鰍、杏仁同食的說法，也有忌大蒜的說法，但廣東狗肉煲則用大量大蒜去狗肉之腥味，以加強味道，助其溫補之性，且千百年流傳而未見有人中毒或不適，故此說法或不可信。
⑤狗肝中含有豐富的維生素A,但亦忌過多食用。
⑥狗肉性溫熱，在夏季食用雖可調整因過度納涼及食用寒涼食品造成的偏性，但亦不可過量食用。
狗肉食用方法多以燜、燉、紅燒、白切等。
1、燜燉:廣東狗肉煲是將狗肉與輔料炒後用小火燜至肉質軟爛，異香極濃，有溫補脾胃、溫通血脈、補腎助陽的作用，適合脾腎陽虛、手腳冰冷者食用。
配附子10g，生薑適量，可溫腎壯陽，用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、陽痿等。生薑附片燉狗肉多將狗肉微炒，加入適量熟附片及生薑，燉至狗肉熟爛，調味即成，具有溫中祛寒的作用。因熟附片能祛寒止痛、逐風寒溼邪，生薑辛熱，能溫中祛寒，配合狗肉的鹹溫而補，適合平素體質偏虛寒者食用，對凍瘡也有一定的防治作用。 配乾薑10g，黨蔘10g，豆蔻仁5g，可溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等。配懷山藥15g，枸杞子10g，對腎虛耳鳴耳聾有益。配黑豆可用於遺尿症，對老年體弱也有益處。
2、白切:白切狗肉爲廣東湛江名菜，多將狗肉煮熟後切塊，再沾上特製的香料。而廣西賓陽白切狗肉則多采用蒸熟的方法制作,再去骨後斬件裝碟,一般以酸姜、酸蕎頭、洋桃、蒜泥、紫蘇、上等花生油以及自配的特殊醬料爲蘸料。
原料:狗肉500g，八角、柱侯醬、芝麻醬、腐乳、姜塊、 蒜苗、花生油、料酒、鹽、黃糖、醬油、陳皮、茼蒿、生菜等各適量。
做法:將狗肉切件，入熱鍋炒至不見水溢，放入除茼蒿、生菜外的所有配料和調料，燜1~ 2小時至軟爛，加茼蒿、生菜，滾熟即成。
