珍珠菇炒芹菜

食材

珍珠菇泡一夜，完全泡發後去根洗淨，撕成細絲備用。

1芹菜浸泡半小時，切成2釐米的段備用

芹菜浸泡半小時，切成2釐米的段備用。

2三瓣蒜切碎

三瓣蒜切碎。

3姜切碎

姜切碎。

4熱鍋涼油，下姜蒜，開大火爆鍋

熱鍋涼油，下姜蒜，開大火爆鍋。

5當珍珠菇，炒半分鐘

當珍珠菇，炒半分鐘。

6放芹菜煸炒，一直是大火哦

放芹菜煸炒，一直是大火哦。

淋點冷水繼續炒，芹菜會一直保持翠綠。大概一分半鐘放鹽、醬油和醋調味出鍋。

7裝盤上桌

裝盤上桌。

注意事項

出鍋前放醋，放早了醋香味就沒了。

珍珠菇要去跟，要不會有土和木屑。