把蒜切粒，姜切絲，準備香葉若干片，甜紅椒。
1把香菜洗乾淨後，切成小段備用
把香菜洗乾淨後，切成小段備用。
螺螄洗乾淨後，去尾處理後備用
熱鍋涼油，先煸香香葉，蒜粒和薑絲，出香味後，下入一小匙辣椒幹繼續煸出紅油。
然後倒入處理好的螺螄翻炒
下入味極鮮生抽，鹽，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮開
當湯汁煮到剩一半的時候，下入香菜梗和甜紅椒，大火燒開
最後起鍋前放適量的雞精，和剩餘的香菜葉翻炒均勻即可
最後的成品
搓洗螺螄表面的附着物
剪刀剪去螺螄的尾部
燒一鍋開水，把螺螄倒入，焯水直至水再次開，太久了螺螄肉會老，最後用冷水沖洗掉焯水後附着表面的剩餘髒物
