摘去綠豆芽裏面的豆皮，沖洗乾淨
1香菜摘洗乾淨，切成長條，裝盤備用
香菜摘洗乾淨，切成長條，裝盤備用。
青椒去蒂去籽，沖洗乾淨，切成絲
蔥姜乾紅辣椒洗乾淨後，姜切絲，蔥斜切成段，乾紅辣椒切成絲
鍋中放入少許油，倒入薑絲和蔥段
2等蔥姜變色後放入紅辣椒，爆香
等蔥姜變色後放入紅辣椒，爆香。
蔥姜乾紅辣椒爆香後，放入綠豆芽、少許醋，大火爆炒。
等綠豆芽爆炒片刻後，放入切好的青椒絲、香菜、鹽
等快出鍋時，放入少許雞精即可
泡發豆芽前期溫度稍稍高一些，後期放到溫度稍低一些的地方，但注意整個過程都是要背光的，不要沾到水之外任何物質，例如：鹽油等
