備好折洗選好的原材料：五花肉（一斤二兩） 芹菜（四兩）
五花肉切成薄片，最好越薄越好；
芹菜，切成中段；
鍋置火上放玉米油燒熱，五花肉下鍋來回翻炒；
炒至五花肉出油，表面略帶金黃；
將芹菜倒入調入鹽，炒至肉片散發香味；
淋入紅燒醬油·陳醋，撒入適量辣椒粉，翻勻；
最後，翻至差不多時，關火裝盤備用；其菜特點：回鍋肉口感香辣，軟嫩鮮香，回味無窮。
