鍋包肉，確實是一道非常好吃的美食，對於鍋包肉的家常做法，大家應該都好好的練習下怎麼做，這樣長廚藝又能享受到好吃的美食，那麼，吃的鍋包肉怎麼做呢?鍋包肉的家常做法有哪些呢?不妨跟小編一起來學習下，相信大家都能很好的將鍋包肉做出來!
鍋包肉的家常做法
做法一
材料：豬裏脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量。
做法：
1、裏脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下。
2、把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裏，調成芡汁!
3、鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裏脊肉片，炸至定形後撈出。
4、待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出。
5、鍋內留少許底油，倒入剛纔調好的芡汁，攪拌均勻。
6、加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
做法二
材料：豬裏脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。
做法：
1、豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麪糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚爲準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
做法三
食材：裏脊肉500克，胡蘿蔔半根兒，番茄醬加2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。
做法：
1、裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
2、將玉米澱粉與溫水混合後，將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，把握好油溫。
3、所有肉片都炸好後，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，將所有的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。
4、另起油鍋，倒入一點兒油，然後倒入胡蘿蔔絲，用小火炒。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
鍋包肉是哪裏的菜
是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
豬裏脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利小便和止消渴。
小編結語：以上就是今天小編爲大家介紹的關於鍋包肉的好吃的做法。感興趣的小夥伴們可以在家學習做。中華文化博大精深，同時，中華的美食也是流傳千年。很多外國人一來到中國，嘗過中國的美食，都讚不絕口。這就是中華美食的深奧之處。
