在我們的日常生活中，很多朋友喜歡喝蔬菜汁，特別是芹菜汁。芹菜汁含有豐富的維生素、礦物質以及其他營養物質，具有很好的食用價值，深受大家的喜愛和追捧。那麼芹菜汁用西芹還是香芹呢？一般情況下，芹菜汁是用西芹榨的。西芹和香芹都具有很好的營養價值，但是，西芹中的水分會比較高，口感會比較好，用它榨汁會比較好一些。下面讓我們具體來看看吧！
芹菜汁用香芹還是西芹？
打芹菜汁的時候用的是西芹。
西芹和香芹是兩種不同的芹菜種類，雖然功效作用相差不大，但是針對於打汁這種烹飪方式，還是西芹更爲合適，因爲香芹和西芹的含水量和粗纖維含量不同，西芹是更爲合適的榨汁芹菜。
香芹是什麼？
香芹是一種價值很高的二年生芳香蔬菜，可食部位是嫩葉和嫩莖，可以生食，也可以和肉類一起煮食，可用作菜品的幹香調料或者羹湯及其他蔬菜的調味品。纖維素較西芹含量少，但含水量低，葉柄細小，葉片還有蠟質層，食用起來比較硬，口感沒有這麼嫩，不適合用作打汁。
西芹是什麼？
西芹又叫洋芹，植株緊湊粗大，葉柄寬厚、實心、質地脆嫩，有芳香氣味，水分含量很高，口感細嫩，常用於做菜餚食用，也可以用生品或者熟品搗汁食用，因此打芹菜汁應該用西芹。
芹菜有什麼營養成分？
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜有什麼功效和作用？
1、芹菜鎮靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、
芹菜清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜汁怎麼做？
準備300克西芹，適量蜂蜜，鹽等。
生品榨汁
1.將西芹清洗乾淨，去除老莖，切成小段。
2.將西芹段放入榨汁機中，選擇果蔬鍵。
3.將榨好的芹菜汁倒出，加入適量蜂蜜即可食用。
注意：生芹菜榨汁可以過濾也可以不過濾，最好將芹菜葉放進去，但是芹菜葉味道不是很好，可以少量放置。
熟品榨汁
1.燒一鍋水，加少許鹽，將西芹洗淨去除老葉和老莖。
2.將洗淨的西芹放入開水中，快速攪拌、焯熟。
3.將焯熟的芹菜快速過一邊涼水。
4.芹菜切小塊，放入榨汁機中，榨汁。
5.將芹菜汁倒出，可以不用過濾，煮熟的芹菜，榨汁之後渣較少。
結語：好了，到這裏上面的文章就是今天小編今天和大家一起討論的關於生活的蔬菜汁。另外，小編還想說的是芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而引起。芹菜的生物鹼提取物對動物有鎮靜作用。用於肝經有熱，肝陽上亢，煩熱不安，眩暈；熱淋，尿濁，小便不利或尿血；月經先期；胃熱嘔逆，飲食減少。現代用於高血壓病、乳糜尿等。因此，平常吃些芹菜有很多好處。
