高麗蔘主要吃法是燉服、嚼服、口服、泡茶等。高麗蔘泡酒喝效果也特別好，用它泡酒喝的時候，需要把高麗蔘切成薄片，放到乾淨玻璃瓶中，加入50度以上的高度白酒密封浸泡，浸泡過程中每天搖晃1~2次，持續浸泡15天以後，裏面的人蔘酒就能泡好，每天取出十五到二十克可以直接服用。
高麗蔘怎麼吃
1、隔水燉服
高麗蔘隔水燉着吃效果最好，在需要的時候可以把高麗蔘切成薄片直接放在乾淨的燉盅裏，放適量清水，然後把它入鍋隔水燉煮，燉好以後取出喝湯，吃高麗蔘。
2、直接吃
高麗蔘直接吃效果也特別好，但在直接吃高麗蔘的時候，需要把高麗蔘切成薄片，然後把它放在嘴裏慢慢含服。
3、磨粉吃
高麗蔘磨成粉末以後再吃效果也特別好，在需要的時候可以把高麗蔘打磨成比較細的粉末，然後每天取3~5克直接吞服或者用溫開水送服。
高麗蔘的功效與作用
1、健肝
高麗蔘成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗蔘還有解酒、消除宿醉的作用。
2、控制糖尿病
高麗蔘含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皁苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
3、調節血壓
高麗蔘具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皁苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
4、防癌和抗癌
高麗蔘的皁苷成分和非皁苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。
