在我們日常生活中，陳皮是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，那您知道陳皮的適用人羣有哪些嗎，平時陳皮有哪些健康的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
陳皮是什麼
陳皮就是我們常說的橘子皮。陳皮果皮常剝成數瓣,基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米,外表面橙黃色或紅棕色,有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色,粗糙呈海綿狀,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛而微苦。
廣陳皮果皮多剖成3至4瓣,基部相連,形狀整齊有序,厚度約1毫米。點狀油室較大,對光照視透明清晰,質較柔軟。
陳皮的功效與作用
用於胸腹脹滿等症
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症
橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，爲治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症
本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
對消化系統的作用
陳皮中含有髮油，而當發揮油進入人體後對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，所以有消化系統的疾病的人可以多食用陳皮。
對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
對泌尿生殖系統的作用
陳皮中含有大量的營養物質麼人這些營養物質可使腎血管收縮，使尿量減少等療效。
抗炎作用
陳皮中含有大量的營養物質，平時用陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，這樣做的話能增強消炎作用。
陳皮的做法大全
1、陳皮粥
需要的材料有:陳皮10克、大米小半碗。將陳皮用溫水洗一洗備用,大米洗淨後用水泡30分鐘陳皮加清水,大火煮開後小火煎20—30分鐘左右。撈出陳皮,只取這個陳皮水熬粥將米倒入陳皮水裏,熬至米爛即可食用.
陳皮粥,消滯健胃。陳皮,入脾、肺經,有理氣健脾,燥溼化痰,降逆止嘔之功效。用陳皮煮粥服用,其功效更甚。
適合症狀:腹脹、噯氣、食慾不振、消化不良、胸膈滿悶、噁心嘔吐、咳嗽痰多等症。
2、降脂茶
陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹蔘二錢,以1500㏄煮沸,小火再煮20分鐘,過濾即可,主要有降低膽固醇及血脂肪之作用,適宜體質壯實之高血脂病患,經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
3、陳皮香蕉粥
大米100克,陳皮5克,香蕉1根,冰糖少許。大米洗淨加水,陳皮切碎一同放入鍋中,大火煮開後轉小火煮至黏稠,放入冰糖,冰糖溶化後放入香蕉,稍煮一下即可。陳皮有一定的燥溼作用,氣虛、有胃火的人不宜經常食用,一般每週吃一次即可。陳皮對藥酶有影響,正在服藥的人好不要多吃陳皮。
1、哪些人不能吃陳皮
1.1、胃酸過多的人能不能喝陳皮水
理氣健脾,調中,燥溼,化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。溼濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰溼壅肺之咳嗽氣喘。陳皮有一定的燥溼作用,氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每週吃一次即可,不宜久服。
1.2、餵奶母親不能吃陳皮
陳皮會退縮奶水,餵奶母親不能吃陳皮。小孩要斷奶時,母親可以用陳皮煎水喝,奶水馬上減少。
1.3、陰虛血燥的病人不宜服用
陳皮辛溫燥列,對於一些陰虛血燥的病人來說不宜服用的,他的主要作用是理氣健脾,燥溼化痰,主要用於脾胃氣滯導致的噁心嘔吐,腹脹腹痛等疾病的治療的。
2、陳皮的適用人羣
陳皮可以理氣、調中、燥溼、化痰,有助於消化,可以用來用於治療腹脹,食慾不振,咳嗽,痰多等病症,適用於脾胃虛弱和痰溼較盛的人羣。
據專家介紹,在廣東,人們做菜時常常要加陳皮,這是因爲廣東位於嶺南,氣候潮溼,中醫學認爲,長時間生活在潮溼環境中的人,易感“溼邪”而造成脾胃運化功能的損傷。加之各類肉食葷腥都屬肥甘厚膩,食用過量也容易損傷脾胃。
在烹調葷腥膳食時適量加入陳皮,既可以藉助陳皮的芳香之氣除去肉食的腥羶氣味,增加菜餚的香味以增進食慾,又可充分發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾、祛溼化痰的藥效,減少痰溼和肥甘厚膩對脾胃的傷害。
生活在沿海地區或者其他潮溼環境的人,以及脾胃虛弱或痰溼較重的人,做肉食時都可適當放些陳皮。將陳皮作爲調料烹調菜餚時,可根據自己的體質、口味和烹調方法的差異,決定陳皮的用量和用法。
結語：通過文章我們瞭解到，陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出，還可以可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。
