韭菜，相信大家都再熟悉不過了，它的味道是很多人都比較喜歡的，所以很多的人對於韭菜是怎麼樣做的是比較的好奇的呢，那麼下面我們你就跟大家分享幾種比較常見的韭菜的做法，感興趣的朋友可以嘗試一下哦，下面就讓我們一起去看看吧。
韭菜的做法
豬肉韭菜餃子
韭菜豬肉餃子是所有餃子中大多數人比較喜歡吃的一種，那麼應該怎麼樣製作呢，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裏，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次，把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
韭菜炒蝦仁
蝦仁和韭菜的搭配也是比較好的一種，那麼應該怎麼樣製作呢?下面就讓我們一起去看看吧。
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。
1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
韭菜蝦仁粥
韭菜蝦仁不僅僅是可以做成菜的，其實也是可以做成粥的，那麼下面就讓我們去看看吧。
主料：泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。
輔料：姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。
1.首先將泰國香米泡水四十分鐘，韭菜切段，姜切絲。
2.大明蝦取蝦仁，接着淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮，拌勻，醃製五分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，大火燒開，下入泰國香米，轉小火，煮二十分鐘。
4.再下入蝦仁，煮三分鐘，接着淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜，拌勻，繼續煮一分鐘，即可盡情品嚐。
韭菜雞蛋餅
主料：韭菜40g，雞蛋1個，麪粉50g，胡蘿蔔30g。
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成爲小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
吃韭菜的好處
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
6、補氣壯陽
古人稱韭菜爲“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
韭菜不能和什麼一起吃
1、菠菜
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
2、蜂蜜
韭菜不可與蜂蜜同食，因爲韭菜與蔥、蒜同科同屬，均爲百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
3、白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
很多的朋友在通過上文的閱讀已經知道了韭菜的做法有哪些，我們跟大家分享了四種家常的做法，喜歡吃韭菜的你不妨嘗試一下哦，同時我們也跟大家分享了在食用韭菜的時候需要注意的一些事項，希望大家能夠注意。
