南瓜,每個人都吃過,是常見的食物,南瓜裏面的營養豐富,並且南瓜非常的好吃,南瓜的做法有許多種,那麼南瓜怎麼做好吃呢?南瓜的功效與作用有哪些呢?南瓜的食用禁忌有哪些呢?感興趣的朋友就一起來看下文吧。
南瓜怎麼做好吃
燕麥南瓜粥
主料燕麥大米南瓜。
輔料:鹽。
做法
1、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。關火,蓋上鍋蓋,悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘)。
5、早上起牀後,大米和燕麥都已經吸飽水份,變得酥爛,把南瓜切成丁。
6、開大火把燕麥粥煮開,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮10分鐘。加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。
南瓜的功效與作用
護眼明目
南瓜的胡蘿蔔素含量較高,它可以在人體內轉化成維生素A,是最有效的維生素A源。維生素A可以預防眼角膜乾燥、退化,維持眼角膜正常,並增強眼睛在昏暗環境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛乾澀、畏光、流淚及角膜炎等,導致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營養成分的吸收,有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣,南瓜含有膳食纖維,膳食纖維進入人體吸水膨脹產生飽腹感減少進食量,還能形成凝膠過濾系統延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發現,南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖,且同時具有降血脂的作用。但是,南瓜含糖量也高,糖尿病患者食用時應減少主食的量,控制好食用量。
保護心臟
南瓜富含膳食纖維,美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現,增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長,每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風險也隨之下降。經常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險,同時還能減輕體重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草綱目》記載南瓜“性溫,味甘,入脾胃經”,很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激,並能促進潰瘍部位癒合,非常適合胃病患者。
排毒養顏
果膠進入人體吸水膨脹形成凝膠狀,能夠吸附腸道內的毒廢物質並及時排出體外,減少廢棄殘渣包括重金屬在體內滯留時間,從而起到排毒作用。另外,南瓜富含的膳食纖維能夠促進腸道,幫助食物消化,潤腸通便,有美容之功效。
益氣補血
清代名醫陳修園說:“南瓜爲補血之妙品”,《本草綱目》稱南瓜能“補中益氣”。南瓜含有礦物質鈷,它能刺激人體造血功能,加速血紅蛋白的合成和紅細胞數目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分,對人體新陳代謝有巨大影響作用。
促進生長
南瓜含有豐富的維生素、糖類、膳食纖維、葉黃素及鈣鎂磷鉀等微量元素,還含有人體必需的8種氨基酸,爲人體生長髮育提供豐富的營養。
南瓜的食用禁忌
1、南瓜不宜與羊肉同食
《本草綱目》稱:“不可與羊肉同食,令人氣壅”。南瓜、羊肉二者均是熱性食物,同食或引起腹脹、便祕等。
2、溼熱體質、熱性病患者不宜吃南瓜
南瓜性溫味甘,過量食用會助長溼熱,所以胃火旺、溼熱氣滯、發熱等症患者不宜多吃南瓜。
3、過敏體質不宜吃南瓜
南瓜也可能是過敏原,過敏體質食用後可能造成皮膚瘙癢紅腫、哮喘、腹瀉、消化不良等症狀。
通過以上文章的介紹,大家對南瓜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?南瓜具有護眼明目、降血糖、健脾胃、促進生長等功效,所以適當的吃南瓜對身體是有益的,以上還介紹了南瓜的做法,大家可以嘗試一下。
