夏天市面上的蔬菜種類非常多，南瓜葉也是常見的一種蔬菜，那麼吃南瓜葉的功效和禁忌有哪些？南瓜葉上的毛怎麼處理？
1.補充營養：南瓜葉就是南瓜的葉子，它含有豐富的粗纖維，植物鹼含量也還可以，還含有磷、鐵、鋅等礦物質和維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等維生素成分，食用能夠補充機體所需的多種營養物質。
2.寬腸通便：另外，南瓜葉的粗纖維含量很高，食用之後能夠促進腸道蠕動，還能夠吸收腸道中的水分膨脹，起到寬腸通便的效果；
3.輔助減肥：由於南瓜葉的糖分、澱粉等含量很低，適量將南瓜葉替代主食食用，能夠輔助減肥；
4.治療外傷：南瓜葉含有一定的植物鹼成分，有輕微的麻醉作用，還有一定的收斂性，因此，中醫上常用南瓜葉搗碎外敷來治療外傷，可預防感染，促進恢復。
南瓜葉的粗纖維含量多，在胃內比較難消化，因此嬰幼兒還有消化能力差的人羣不宜食用。
南瓜葉上的毛是天然的纖維成分，需要用開水燙掉。
南瓜葉先擇掉黃葉，然後清洗乾淨，放入一個盆中，倒入開水燙2分鐘，然後兌入少量的涼水，將南瓜葉和南瓜葉一起搓一下，將葉片上的毛燙軟、搓掉，撈出擰乾即可。
食材：南瓜葉適量，皮蛋兩個，豬肉30g，蒜頭兩個，胡椒粉少許，油鹽適量。
做法步驟
1.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒。
2.蒜片煸香後下入肉末翻炒，蒜片煸香後下入肉末翻炒。
3.肉末翻炒變色後加入適量的水，煮上兩分鐘，肉末翻炒變色後加入適量的水，煮上兩分鐘。
4.加入鹽和胡椒粉調味，下入南瓜葉，南瓜葉煮變色後再煮一下，加入少許橄欖油即可。
食材：南瓜葉適量，辣椒3個，大蒜3瓣，食鹽、油適量。
做法步驟
1.將焯水後的南瓜葉切碎，辣椒切碎，大蒜切末。
2.鍋中熱油，放入大蒜末，然後加入辣椒碎、南瓜葉，翻炒。
3.大火翻炒3分鐘後，加入適量的鹽即可出鍋。
南瓜葉吃了不會上火。
南瓜葉是一種蔬菜，食用之後能夠補充多種維生素和礦物質，而且富含粗纖維，食用之後還能夠促進排便，再加上南瓜葉的熱量非常低，因此適量食用並不會上火。
