南瓜是一種常見的蔬菜，因其甘甜綿密的口感和豐富的營養價值被人們所喜愛，不知道南瓜具體有些什麼功效與作用呢？
1、明目護眼。南瓜中含有豐富的β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素被人體攝入之後可以轉化成維生素A，維生素A可以起到很好的明目護眼的作用。
2、潤腸通便。南瓜中富含膳食纖維，被人體攝入以後可以很好地促進腸胃的蠕動，起到一定的潤腸通便的作用。
3、調節血壓血糖。人體食用一定量的南瓜以後還可以幫助調節血壓和血糖，是理想的保健食品。
可以。
南瓜是可以直接生吃的，只不過生的南瓜口感不怎麼好，而且不易消化，因此對於消化功能不怎麼好的人來說，是不建議將南瓜直接生吃的。另外老南瓜生吃會帶有股澀味，也不建議直接食用。
如果想保留南瓜的原汁原味，可以將南瓜切絲或者切片，然後用清水將其漂一下，口味重的人還可以加點味精或者醋來調味。
不建議天天吃。
一般來說，並不建議天天吃南瓜，因爲南瓜雖然含有的營養成分十分豐富，但是其本身是屬於一種偏溫性的食材，過量食用的話容易導致大便乾燥、口舌生瘡等症狀。
而且南瓜中的澱粉、糖分以及纖維素的含量都很高，吃多了容易累積在腸胃中，引發腹痛、腹瀉等不適症狀。
1、南瓜餅。首先將南瓜去皮上鍋蒸熟，然後在容器中碾壓成泥，加入適量的糯米粉，攪拌均勻後捏成麪糰，上鍋油炸或者放入烤箱中烤制。
2、南瓜羹。還可以將南瓜上鍋蒸熟，然後放到榨汁機中並且倒入牛奶，打開榨汁機，南瓜羹就製成了。
3、清炒南瓜。將南瓜切成薄片以後，放入油鍋中翻炒至軟，然後加入適量的鹽和清水，大火燜幾分鐘之後便可以收汁出鍋。
