蒜苗是比較常見的，吃點蒜苗對我們的身體也是有好處的，所以，爲了更好的保養自己的身體，大家還是得多關心一下健康飲食的，而，蒜苗也是一種抗疾病的事物，對於感冒發燒吃點蒜苗也是非常的好的，好了，下面就隨小編一起來看看。
蒜苗的營養價值有哪些
1.蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
2.蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3.從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
4.蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
吃蒜苗的好處
1.預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
2.保護肝臟
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3.預防流感
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
4.提高鐵元素
蒜苗中含有的維生素C比較多，而維生素C在我們的人體是有可以促進人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉換成人體可以吸收的鐵，有助於提高鐵元素的吸收和利用率，所以對於有缺鐵性貧血的人羣有很大的幫助作用。
5.消食
蒜苗是微辣的食物，可以促進腸道的蠕動和吸收，有幫助腸胃消化的作用，同時還可以有緩解胃部脹氣的效果。
蒜苗的藥用作用
1.治蟯蟲病：大蒜適量，搗如泥，加麻油少許，臨睡前塗於肛門周圍。方中大蒜殺蟲，爲君藥。
2.治肺癆咳嗽：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,後兩味水煎，大蒜搗汁兌入服。方中大蒜解毒殺蟲，爲君藥。
3.治痢疾、腸炎：大蒜30g,搗爛，兌入涼開水一小杯，加紅糖適量，一日內分3次服。方中大蒜解毒，止痢，爲君藥。
蒜苗的做法大全
一、蒜苗炒肉絲
材料：蒜苗一把，肉絲2斤，植物油適量，鹽少許。
做法：
1、蒜苗洗淨後控幹水，切3釐米段備用。
2、肉絲切碎，撒入鹽適量、放入半份蒜苗備用。
3、油熱後倒入肉絲炒散，肉絲成塊後倒入餘下半份蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，蝦米，蒜，色拉油，食鹽，雞精，白糖，白醋。
做法：
1、將青蒜苗洗淨後放入鍋中汆燙1分鐘撈起過涼水;
2、蒜苗水分控幹後放入碗中，用手將蒜苗撕開;
3、放入適量蝦米撒在蒜苗之上;
4、鍋裏熱油，蒜切末後如果爆香，將滾油淋在蒜苗上，加入鹽、糖、醋、生抽和雞精攪拌均勻即可。
結語：蒜苗是我們大家都比較喜歡吃的，所以，爲了我們的健康，大家還是得多吃點的，當然，這也是非常的重要的了，那麼，我們究竟該怎麼保證自己的身體健康也是一個值得思考的問題的，所以，大家還是得多瞭解。
