在春天的時候會長出很多的蔬菜，春筍就是其中之一，在春天時吃春筍是比較好的一種選擇，春筍的做法有很多，而且春筍的營養價值也非常高，對人體有非常多的好處。那麼，春筍的營養價值及功效有哪些呢？
春筍的營養價值及功效
春筍營養豐富，含有充足的水分，它富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B、鉀、鐵、磷等多種營養物質。如果能適當的多吃一些春筍，可以起到止咳化痰、健胃消食、補血益氣、明目護眼、潤腸通便、美容養顏的作用，對身體健康有利。中醫認爲春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。名醫別錄記載其主消渴、利水道、益氣，可久食。
適當的吃一些春筍，對咽喉部有很好的溼潤作用，有利於炎症的消退，並且還可以緩解局部瘙癢感，有效的阻斷咳嗽反射，所以常吃春筍能起到一定的止咳化痰作用。春筍中含有豐富的鐵元素，常吃春筍可以起到一定的補血益氣作用，對膚色慘白、手腳冰涼等症狀都有一定的調理作用。還含有豐富的植物纖維，既可以增加腸道水分的儲存，還可以促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，如果常吃竹筍還能有效的預防腸道發生癌變。
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