辣椒中通常是有維生素的。
辣椒是所有蔬菜中富含維生素含量比較豐富的蔬菜，其中含有豐富的維生素B、維生素C、辣椒素以及胡蘿蔔素和鈣、鐵等營養成分，具有降血脂醇、開胃消食、止痛散熱和暖胃驅寒的功效。其中所含有的維生素C，可預防冠狀動脈粥樣硬化和心臟病，含有的抗氧化物質，可預防其他慢性疾病和癌症。此外，辣椒中的特殊物質還能加快新陳代謝，燃燒體內脂肪，從而達到減肥的作用。但是由於辣椒屬於辛辣刺激性的食物，經常吃辣椒或者是一次吃的過多，會導致身體上火，也可能會刺激消化系統，而出現腹痛、腹瀉等症狀，所以需要適當吃。
建議平時每種蔬菜水果都可適當攝入，因爲每種蔬菜水果中所含的維生素都是不同的，做到飲食要多樣化，營養全面均衡，纔有利於身體健康。
