雞蛋是一種營養豐富的食物,含有蛋白質、磷脂、煙酸和膽鹼。此外,它還含有維生素和微量元素,如鐵和鈣、鉀等,這些營養物質對人體正常的新陳代謝是必不可少的。很多人趁方便直接用水來煮雞蛋。那麼，水煮雞蛋要煮多久呢?
水煮雞蛋要煮多久
一般水煮雞蛋大概5分鐘之後熟，但雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同。煮3分鐘的雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。煮5分鐘的雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不嫩。煮7分鐘的雞蛋，蛋清緊實，Q彈，蛋黃變幹、顏色開始變淺黃。煮10分鐘的雞蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃更乾燥，出現微微的黑膜。
煮雞蛋時間不宜太長，雞蛋仔沸水中煮超過10分鐘之後，蛋白質結構會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以比較難以消化。
水煮雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營養物質，有利於爲機體補充能量，促進免疫蛋白的合成，從而增強機體免疫力。還含有豐富的卵磷脂和卵黃素，有利於促進神經系統的發育，達到健腦作用，可增強記憶力。
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