核心功效：
預防癌症、幫助心臟、預防高血壓
簡介：
山芋，也就是紅薯。紅薯在日常生活中也是比較常見的一種蔬菜了，有些朋友喜歡硬紅薯煮粥喝，紅薯的功效與作用也是非常棒的，還有些人喜歡烤紅薯吃。接下來我們一起來了解一下紅薯的功效與作用。
功效與作用：
預防癌症
山芋中含有天然的胡蘿蔔素和葉酸以及維生素c，這些物質被人體吸收後，能促進人體內免疫細胞再生，更能增強人體內抗體的活性，它們能防止細胞癌變也能讓人體內的致癌物質失去活性。
幫助心臟
山芋富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。
預防高血壓
食用山芋後能吸收大量的膳食纖維和微量元素鉀，它含有的膳食纖維能清理血液中的膽固醇，而它含有的微量元素鉀則能促進身體內鈉鹽代謝，這種情況下，人體血液循環還要加快，血壓也能保持正常穩定的狀態，從而也就防止的高血壓的發生。
營養價值：
山芋含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，山芋纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。山芋中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均爲天然，並且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在山芋中三者含量都比較豐富。一個小山芋(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
注意事項：
適宜人羣
一般人羣皆可食用。
禁忌人羣
腸胃不好的人禁止吃生山芋，不然會加重腸胃負擔，容易出現腹部脹氣或者疼痛，會對身體健康產生不良影響。另外已經出現腐爛或者表面出現黑斑的山芋也禁止食用，不然會導致食物中毒。
希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。
