五味子石生活中常見的一種中藥，具有較高的保健作用，很多人喜歡用來泡水喝，那麼五味子泡水是紅色的嗎？
是紅色的。
五味子是木蘭科五味子屬植物的乾燥成熟果熟，主要含有五味子素及維生素C、樹脂、鞣質及少量糖類等成分，而在經過泡水後，這些成分從五味子中溶解出來，就會出現變紅的現象。但有些不良藥販可能會使用顏色染一些劣質藥材冒充，所以五味子在泡水後，要注意查看一下氣味和顏色自不自然，以免喝到不利於人體健康的東西。
還能吃。
五味子會發黑，是由於隨着保存時間延長被氧化導致，並不是因爲變質，所以食用後並不會影響到五味子的藥理功效，所以發黑的五味子是可以正常吃的。
但需要注意的是，很多藥材食材在變質後都會出現發黑現象，而黑五味子不能通過顏色來進行判斷，所以五味子要是伴有異味、起白毛等現象時，則說明已經變質，不能繼續使用。
根據情況看。
五味子是一種草本類的中藥材，要是保存得當的話，一般可以保存2-3年左右，但放了三年的五味子是否能吃，還需要根據具體情況來看。
因爲五味子要是保存不當的話，就很有可能會受到發黴、受潮、蟲蛀等危害，不僅會導致其藥用價值大大下降，還會產生對人體健康有害的物質，所以五味子放了三年，只有在保存良好，沒有變質的情況下才可以吃。
五味子既不是熱性也不是涼性，而是溫性的藥材，所以五味子能夠和很多種中藥來進行配伍，不用擔心發生性味衝突的情況，並且食用後也不用擔心造成增加機體熱氣或者寒氣的情況，是非常溫和，沒有什麼毒副作用的一種藥材。
