當歸，爲傘形科植物當歸的乾燥根，是一味非常好的中藥，對很多疾病都有很好的療效，對人的身體有莫大的好處。下面我們就來看看當歸的功效與作用及食用方法。
當歸的功效與作用
1.提高身體免疫力
當歸中含有天然的阿魏酸鈉和一些天然多糖，這些物質被人體吸收以後，可以提高人體內巨噬細胞的吞噬功能，而且能促進免疫細胞再生，可以有效提高人體免疫力，增強身體的抗病能力。
2.補血活血
當歸善於補血，爲補血之聖藥。其性甘溫質潤，可用於治療血虛引起的諸多病症，如血虛導致的面色萎黃、血虛不能濡養心神引起的失眠、心悸等症。此外同補氣藥物配伍使用時能很好的治療氣血兩虛方面的病症。
3.調經止痛
當歸味甘而辛，不僅善於補血，而且可以活血行滯止痛，是婦科用於補血活血、調經止痛的重要藥材，常被用於治療月經不調、經閉痛經等症。又因其性溫，對於有血虛、血瘀有寒的女性尤爲適宜。
4.預防貧血
從中醫的角度看，當歸這種中藥材能補血活血，它含有的多糖和阿魏酸鈉，能促進人體內血紅蛋白再生，也能提高血紅細胞的活性，平時經常服用可以讓人們貧血的症狀明顯好轉。
5.潤腸通便
當歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，從而促進排便、排毒、多用於血虛腸燥所引起的便祕，對女性產後便祕、老年性便祕、習慣性便祕均有一定的治療作用。
6.美容養顏
當歸中還含有一些天然的抗氧化成分，它能清理人體內的自由基，也能清理身體內積存的毒素，可以滋養皮膚，能有效減少面色暗黃和色斑以及皺紋的生成。
當歸的食用方法
1.泡酒
取當歸30克，熟地黃50克，紅花15克，肉桂六克，高度白酒一千克，把所有中藥材準備好，直接放在白酒中浸泡，密封保存，15天以後取出飲用，能補血活血，也能調經止痛，而且能有效緩解人類的風溼關節痛。
2.煎水
取十克當歸和60克黃芪，一起加清水煎至成湯，然後飲用，能起到補益氣血的重要功效，對人體的氣血兩虧體倦無力，以及頭昏頭暈等不良症狀都有明顯調理作用。
3.燉羊肉
準備當歸和乾地黃各15克，乾薑十克，羊肉250克，把羊肉洗淨以後切成塊狀，入油鍋中炒到羊肉發白，然後放入準備好的中藥材，加清水和食用鹽，以及少量白酒，用大火燒開，再調小火力，慢慢把羊肉燉熟，燉爛，最後取出以後吃肉喝湯，能溫中和胃，也能緩解血虛體弱。
相信大家看完上文的介紹後，對當歸的功效與作用及食用方法已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
