西洋參含氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有補氣養陰、清熱生津的功效，常服用可以增強免疫、提高記憶力等，西洋參泡水是一道養生茶飲，西洋參可以用冷水泡嗎？
可以的
西洋參性涼、味微苦，有補氣養陰、清熱生津的功效，含多種生理活性成分，主要是三萜類化合物，其他成分有揮發油、多糖、蛋白質、核酸、肽類、氨基酸等，用冷水沖泡不會破壞西洋參含有的營養成分，也不會降低藥效。
1.西洋參藥性寒涼，用冷水沖泡寒性更明顯，脾胃虛弱者服用可能會出現腹痛症狀。
2.西洋參是補氣滋陰藥材，適用於熱症，熱證常見口乾煩躁、手心發熱等，如果是水腫、胃有寒溼者服用，可能會造成肚子痛。
3.西洋參雖是滋補藥材，但不宜過量服用，過量服用可能會畏寒、食慾不振、腹痛腹瀉等。
開水沖泡
中藥大多是採用煎服的方法，西洋參是藥食同源的藥材，有含化、燉服、煮湯、泡酒等食用方法。一般來說，西洋參泡水用開水沖泡是最好的，更利於有效成分的析出。
能喝
西洋參泡水涼了之後，藥效並不會受到影響，也不會產生對人體有害的物質，因此可以繼續飲用。但要注意，如果是在冰箱冷藏的西洋參水，建議等溫度正常後再飲用，以免造成腸胃不適。
西洋參含氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有補氣養陰、清熱生津的功效，常服用可以增強免疫、提高記憶力等，西洋參泡水是一道養生茶飲，西洋參可以用冷水泡嗎？
原料
股藍3~5克、西洋參3~5片。
做法
1.將絞股藍和西洋參沖洗乾淨；
2.放入杯中，用沸水沖泡即可。
原料：
西洋參5克、黃芪5-8克。
做法：
1.將西洋參和黃芪洗乾淨；
2.沸水倒入準備好的藥材中，加蓋悶約5-10分鐘，即可飲用。
