糖尿病在飲食中對蔬菜的限制不是很多，多數蔬菜是可以吃的，有的蔬菜不但能補充人體所需的營養素，還能下降糖尿病人的血糖，那麼降血糖的蔬菜有哪些呢？下面一起來看看。
降血糖的蔬菜
1.芹菜
芹菜具有降低糖分，降低脂肪和降低膽固醇的功效，也可以阻止身體從食物中吸收這些營養成分，可以比較好的改善血液的環境，因此對三高疾病患者來說是一個理想的食物。
2.竹筍
竹筍中脂肪與糖的含量很低 ，屬於高蛋白、多纖維食物，非常適合高血糖的人用，可以延長腸胃的排空時間，避免餐後血糖驟然升高。竹筍還有助於糖尿病性肥胖症的防治。
3.洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。
4.苦瓜
苦瓜是生活中最常見的降糖食材，它含有豐富的苦瓜皁甙，這種物質可以降血糖也能促進胰島素分泌，而且能增加人體的耐糖性，平時食用以後不但能有效預防血糖升高，還能讓過高的血糖儘快恢復到正常狀態。
5.黃瓜
食用黃瓜具有下降血糖的作用，這是由於黃瓜中含有的物質糖代謝，血糖高的人吃黃瓜不會對血糖造成威脅，還可以間接控制血糖。
6.山藥
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
7.紫菜
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
8.小扁豆
小扁豆具有豐富的可溶性纖維素，具有降血糖和降甘油三酯的功效，一般建議每次用30~50克煮着吃，每天吃一次，可以有效的改善糖尿病和高血脂異常的情況。
從上文中我們可以瞭解到，降血糖的蔬菜有芹菜、竹筍、洋蔥、苦瓜、黃瓜等，希望以上內容可以幫助到大家。
