作爲一種物美價廉的蔬菜，芹菜並沒有想象中那麼普通，反而在你吃了之後，有很多意想不到的好處，那麼你知道吃芹菜降血糖嗎？
具有一定降血糖的作用。
芹菜中含有豐富芹菜鹼、甘露醇等活性成分。這些成分具有降低血糖的作用，並且富含膳食纖維，食用可以減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，一些糖尿病人適當吃些芹菜，可以預防餐後血糖值迅速上升，也保護了受損胰腺的功能。因此芹菜具有一定降血糖的功效。
苦瓜、番茄、絲瓜、蓮藕等等。
蔬菜的選擇在遵守低升糖指數和高營養密度的兩大標準以外，請注意蔬菜的烹飪方法，不要加入過多的調味品，譬如，鹽、糖、醬油、味精、不好的油品以及不確定的調味品。
藜麥、南瓜、蕎麥、黃豆、薏米等等。
主食的選擇除了遵守低升糖指數和高營養密度以外，你還要考慮以下幾點。
第一，尋找膳食纖維豐富的主食。以上幾種都具備這個特點。儘量少吃饅頭、麪條等主食，它們的升糖指數很高，高過大米飯。如果在大米飯和饅頭面條中做選擇，選擇大米飯。
第二，大米發又不如膳食纖維豐富的主食，就是我以上列出的主食。
第三，在以上主食中，我首推白色藜麥，它的蛋白質含量高，蛋白質居然含有九種人體必需氨基酸，除了它沒有任何一種食物做到這點，蛋白質和牛肉相當。膳食纖維達到7%。白色的口感好，適合做主食。
牛肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉、魚肉等等。
以上肉類的好處是，有足夠的蛋白質，當處在糖尿病風險中，或者已經糖尿病，有效地攝入優質蛋白是很重要的。
芹菜是一種低脂低熱量的健康蔬菜，平時人們食用它以後，既能增加身體飽腹感，吸收豐富營養，又不會讓人體吸收過多的熱量和脂肪，而它含有的膳食纖維，還能促進腸胃蠕動，加快人體代謝，人們經常食用芹菜，能減肥瘦身，也能預防身體肥胖。
日常生活中，人們多吃一些芹菜，還能調節情緒，它含有的一些微量元素能直接作用於人類的中樞神經，對於人類的煩躁抑鬱和焦慮不安都有明顯緩解作用，另外芹菜中還含有一些天然降壓成分，它能防止血壓升高，也能讓人們過高的血壓儘快恢復正常。
