板栗營養豐富，生吃口感很是清甜爽脆，煮熟之後吃起來較爲粉糯，但是不知道怎麼挑選較好，因此想問下板栗怎麼選擇好壞？
若是挑選新鮮的生板栗，最好選擇一些表皮附有薄薄的絨毛的板栗，這樣的板栗較爲新鮮，而存放太久的板栗，果殼表面比較光滑，另外，挑選板栗的時候，最好觀察下板栗殼是否有蟲眼，有蟲眼的板栗很可能被蟲蛀了，這樣的板栗也不建議購買。
一般情況下，新鮮的板栗個頭一般都是大小均勻，那顏色鮮紅，帶有一些褐色，顆粒有光澤的板栗，若是陳板栗，通常外殼會變色、無光澤且帶有黑影的，這些情況都可能已經被蟲蛀或受熱變質。
另外，在挑選板栗的時候，也可以用手捏下板栗，若是板栗顆粒堅實，那麼當中的果肉會比較飽滿，但如果顆粒是空殼，很可能是果肉乾癟或悶熟後肉已經熟爛。所以挑選板栗的時候，要選有分量、捏起來堅實的。
最後，最簡單直接的方法就是先嚐一顆，由於生板栗是可以直接食用的，如果板栗肉質細、甜度高、水分少、香味濃、糯性足，則是質量較好的，熟食很是美味。反之，嚐起來生硬無味，則爲次品。
板栗營養豐富，生吃口感很是清甜爽脆，煮熟之後吃起來較爲粉糯，但是不知道怎麼挑選較好，因此想問下板栗怎麼選擇好壞？
可以將板栗用容器攤開，放置陰涼通風處晾兩三天左右，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。
將板栗用塑料袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存，由於冰箱會吸乾板栗內所有的水分，使之乾癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。
這種保存方法比較適用於大批量貯存板栗。具體做法是將收穫的板栗晾曬一兩天天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可保存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。
