胡蘿蔔爲傘形科二年生草本植物，胡蘿蔔的根，又稱紅蘿蔔，丁香蘿蔔，它既是餐桌上的美味佳餚，還可以起到很好的養生保健作用，那麼胡蘿蔔能降血壓嗎？
胡蘿蔔有降血壓的作用。
胡蘿蔔中含有豐富的煙酸，補充足量的煙酸可以降低血液中的膽固醇與甘油三酯，幫助血管擴張，使血液流通順暢，進而穩定血壓。
再者，胡蘿蔔中的鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些體內垃圾排出體外，起到降血脂，降低血粘度，淨化血液，“清潔”血管，增加血管彈性的作用。
高血壓可以吃胡蘿蔔。
1.胡蘿蔔的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，糖類，鐵，鈣，胡蘿蔔素，果膠，澱粉，礦物質和多種氨基酸，以及維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素D，維生素E，葉酸，膳食纖維等營養成分，常食有助於補充身體所必需的營養成分。
2.胡蘿蔔中胡蘿蔔素經腸胃消化分解的維生素A具有不敢明目的作用，可以輔助治療夜盲症。
3.胡蘿蔔含有大量的植物纖維，能加強腸道蠕動，起到通便降壓的作用。
4.胡蘿蔔還有助於增強免疫功能，能維護上皮細胞的正常功能，防止呼吸道感染，促進人體生長發育。
材料：胡蘿蔔150克，青豆60克，腰果50克，土豆，洋蔥，玉米粒各適量。
調料：食鹽，雞精少許。
做法：
1.胡蘿蔔，土豆分別洗淨，去皮，切丁。
2.青豆，玉米粒分別洗淨；腰果洗淨，入清水中浸泡片刻。
3.洋蔥去皮，切丁，
4.鍋置火上，加入適量清水，放入腰果，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，然後放入胡蘿蔔丁，土豆丁，洋蔥丁。
5.煮6分鐘後放入玉米粒，青豆，繼續煮12分鐘，最後加食鹽，雞精調味即可。
材料：胡蘿蔔250克，青椒，蒜各少許。
調料：食鹽，白砂糖，陳醋，蠔油各適量。
做法：
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；青椒洗淨切絲；蒜去皮切拍成蒜末。
2.鍋中注入適量清水燒開，倒入胡蘿蔔絲汆燙片刻，撈出，放入清水中略泡，撈出瀝乾。
3.油鍋燒熱，放入蒜末炒香，放入青椒絲略炒。
4.再放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，將所有調料調成味汁，倒入鍋中拌炒均勻即可。
1.胡蘿蔔不宜生吃，因爲胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是維生素A的前提，在人體內會轉變成維生素A，但它不溶於水，生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收，其吸收率只有10%-15%，如果用油炒或煮食後再食用，其消化率可以上升至30%-40%。
2.吃胡蘿蔔不要去皮，因爲皮中含有豐富的營養，去皮的時候只要去掉薄薄的一層，輕輕擦拭一下即可。
3.胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素有助於體內毒素的排出，並對人體有滋補作用，與人蔘的功效相似，所以有“小人蔘”的美譽，適宜於秋冬季食用。
胡蘿蔔爲傘形科二年生草本植物，胡蘿蔔的根，又稱紅蘿蔔，丁香蘿蔔，它既是餐桌上的美味佳餚，還可以起到很好的養生保健作用，那麼胡蘿蔔能降血壓嗎？
1.芹菜：芹菜所含的蘆丁能增加血管彈性，降低毛細血管的通透性，具有降血壓，降血脂的功效；所含的酸性成分可使血管擴張，能對抗尼古丁，山梗茶鹼引起的升壓反應，從而降低血壓。
2.油菜：油菜中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維在體內和脂肪結合，從而有效組織血漿膽固醇的形成，並能促進膽酸的代謝物排出，降低動脈粥樣硬化的發生率，從而使血管保持彈性，降低血壓。
3.菠菜中含豐富的鉀，對於血壓的控制有很大的幫助，鉀可以排出身體多餘的鈉，幫助降低血壓；此外，菠菜還含有充足的葉酸，能維持血管結構的完整與健康。
