吃胡蘿蔔能給人體提供豐富的營養元素，有健脾和胃，補肝明目，清熱解毒，降氣止咳等作用，能幫助人體預防部分疾病，增進健康，對身體很有好處，那麼胡蘿蔔能降血脂嗎？
適量吃胡蘿蔔能降血脂。
胡蘿蔔味甘，性平，富含糖類，脂肪，揮發油，胡蘿蔔素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，花青素，鈣，鐵等營養成分，以及果膠，澱粉，無機鹽和多種氨基酸，有降低膽固醇，降低血壓和防止動脈硬化的功能。其中幫助防止血管硬化，降低膽固醇的成分主要是琥珀酸鉀。
胡蘿蔔適宜熟吃，常見的吃法有炒吃，拌吃，煮吃。在做菜的時候，一定要多放一些油，最好同肉類一起，才能達到最佳的效果。注意胡蘿蔔吃太多會導致皮膚變黃，建議每次食用量不要超過100克。
材料：胡蘿蔔200克，水發黑木耳150克。
調料：薑末10克，精鹽，雞精，醬油各5克，白糖3克，料酒15克，植物油30克。
做法：
1.將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成薄片。
2.水發黑木耳區去蒂，洗淨，撕成小朵。
3.胡蘿蔔和黑木耳分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾。
4.坐鍋點火，加油燒熱，先下入薑末炒出香味，再放入胡蘿蔔片，黑木耳翻炒片刻。
5.最後烹入料酒，加入精鹽，雞精，醬油，白糖炒熟至入味，即可出鍋裝盤。
材料：豬瘦肉300克，胡蘿蔔200克。
調料：蔥絲，薑絲，香菜段各10克，精鹽3克，醬油，香醋各5克，味精1克，料酒10克，水澱粉8克，植物油800克。
做法：
1.將豬瘦肉洗淨，切絲，加精鹽，味精，水澱粉上漿。
2.胡蘿蔔洗淨，去皮切絲。
3.鍋中加油燒熱，放入肉絲打散，待肉絲變色，撈出瀝油。
4.鍋內留底油，放入蔥絲，薑絲煸香，加入肉絲，胡蘿蔔絲及其他調料，炒熟後，用水澱粉勾芡。
5.最後撒上香菜，淋明油即可。
吃胡蘿蔔能給人體提供豐富的營養元素，有健脾和胃，補肝明目，清熱解毒，降氣止咳等作用，能幫助人體預防部分疾病，增進健康，對身體很有好處，那麼胡蘿蔔能降血脂嗎？
材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆，西藍花各30克。
調料：精鹽，味精各3克，白糖，高湯，植物油各適量。
做法：
1.將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小塊。
2.蘑菇去蒂，洗淨，撕成條。
3.黃豆用清水泡透，入鍋蒸熟，取出；西藍花擇洗感覺，切成小朵。
4.鍋置火上，加入植物油燒熱，先放入胡蘿蔔塊，蘑菇調翻炒片刻，再添入高湯燒沸。
5.中火煮至胡蘿蔔軟爛，然後放入黃豆，西藍花，加入食鹽，味精，白糖煮透即可。
1.黃瓜：黃瓜所含的營養物質豐富，其中所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，並能減少膽固醇的吸收；黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
2.薺菜：薺菜性平，味甘，含豐富的維生素，其中維生素A 的含量超過胡蘿蔔，維生素B超過蘿蔔，白菜和水果。薺菜所含的乙酰膽鹼，谷甾醇等物質，不僅可以降低血壓，而且可以降低肝中膽固醇及三酰甘油的含量。
3.蕨菜：蕨菜富含氨基酸，多種維生素，微量元素，還包括蕨菜素，蕨苷，甾醇等，所含的粗纖維能促進腸胃蠕動，能清腸通便，降脂排毒，其含有的維生素皁苷等物質，可以顯著降低血壓，血脂和膽固醇，能擴張血管，改善心血管功能。
1.注意減少脂肪攝入，脂肪攝入過多，高血脂發病風險會增加，而且還會導致肥胖，而肥胖者常常可能發生高血壓，糖尿病等疾病。
2.膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的膽固醇危害不少，膽固醇過高有促進動脈硬化，增加糖尿病患者心，腦，下肢血管併發症的危險。血脂高的人羣平時要少吃膽固醇太高的食物，如動物內臟，蛋黃，魚子，蝦蟹就可以了。
3.注意補充纖維素和維生素，高纖維食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利於平衡血糖；因食量減少因爲維生素和微量元素供應不足時，因多吃新鮮蔬菜。
