雞血營養價值非常高，補血、止血、利腸通便、補充營養等。食用雞血時，當然也有不少的禁忌。那麼吃雞血會長斑嗎？
吃雞血一般是不會長斑的。
中醫認爲,皮膚與臟腑、經絡、氣血等有密切關係,只有臟腑功能正常,氣血充盈、經脈通暢,機體、容顏纔不易衰老,肌膚光潔細膩,不會產生斑點。長斑的原因有:新陳代謝功能減慢,黑色素無法正常排出。陽光對皮膚造成的累積性傷害。生活緊張,作息無規律,內分泌失調,增加黑色素的異常分泌。
主料:豆腐(北)300克,雞蛋70克,雞血100克,豬肉(瘦)50克,竹筍25克。
調料:醋2克,芡粉5克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉2克。
做法:豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲,雞蛋加鹽、芡粉調勻,先煎成蛋皮再切成蛋絲,蔥切成段。瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻,放入煮沸的清湯中,繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲,待燒開後,再加鹽、蔥段醋即可。
養生功效:此湯益氣補血,活血通絡,適用於血虛弱,笛體較乾瘦,精神瘦倦,氣短乏力等症。活血通絡,補祛風,身體乾瘦。
雞血湯是一道宋朝開封菜餚名稱,其原料具有一定中藥藥效,對人體有着藥用功效。
雞肉切絲;豆腐和雞血切成小條;海米用沸水泡發好; 菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,用沸水燙後,放入冷水內漂涼,撈出擠幹;鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;再放入菠菜,用溼澱粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內; 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
1、食用雞血無論燒、煮一定要氽透;烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪;食用雞血時,不宜加工過久,否則做老了,就如嚼蠟,影響口感。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人適宜常吃雞血。
