平時在清洗花甲的時候，可以看到花甲肉上黑色的部分，那它肚子上黑色的東西能吃嗎？花甲肉黑色的又是什麼呢？
一般不建議食用。
花甲屬於高鐵、高鈣、少脂肪的健康食材，平時在清洗花甲時，可以看到它身體內部有一塊顏色發黑的部分，那是花甲的腸腺，腸腺內一般會有未消化代謝的食物殘渣，有些的還有重金屬物質，食用後可能會影響健康，所以不建議食用。
黑色部分是花甲的腸腺。
花甲屬於海產品，一般生活在帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底，因爲其生活的環境，在花甲內部腸腺中，除了泥沙之外，還有一些未消化的食物和代謝廢物，可以用清水浸泡讓其吐沙，如果覺得不放心，建議將其剔除會比較好。
花甲的外殼質地堅硬，營養成分不高，一般不建議食用，不過可以用來製作手工製品。
花甲的腸腺裏面，含有一些未消化的食物殘渣，有些的可能還含有一些重金屬物質，爲了不影響身體的健康，建議將其剔除爲好。
1、將花甲的外表用刷子清洗乾淨，並且使花甲吐乾淨沙子。
2、然後燒一鍋熱水，加少許的白酒，水開之後將花甲倒入其中。
3、把花甲攪動均勻，煮3分鐘左右，然後可以看到花甲開口。
4、將開口的花甲迅速撈出，過冰水快速降溫晾涼。
5、然後將花甲拿起來，用牙籤將花甲的內臟挑出去，花甲內臟在殼和肉的中間，顏色偏褐色。
6、挑出內臟之後再用清水漂洗一下。
平時在清洗花甲的時候，可以看到花甲肉上黑色的部分，那它肚子上黑色的東西能吃嗎？花甲肉黑色的又是什麼呢？
材料：花甲、韭菜、蠔油、辣椒醬、黃豆醬、白糖、食鹽、幹辣椒、水澱粉、香油。
1、將花甲處理乾淨，把大蔥韭菜乾辣椒切段，將大蒜和姜切末。
2、在鍋內加入冷水，將花甲花甲冷水入鍋，水燒開花甲全都開口後即撈出。
3、用一勺半辣椒醬、一勺黃豆醬、兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖、半勺鹽配置成醬料。
4、鍋中倒入適量的油，熱油後放入蔥姜幹辣椒以及一半的蒜末熗鍋，等香味溢出後就倒入花甲。
5、再翻炒幾下，倒入韭菜繼續翻炒，混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。
6、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後，倒入另一半蒜沫。
7、最後在出鍋前倒入水澱粉即可。
