到了冬天，天氣愈發寒冷，而像一些陽虛體質的人，更易四肢寒涼，睏乏，或加重脾胃寒涼不適。
而姜是大家比較熟知的食物，可溫中散寒。所以，很多人會覺得冬天晚上下班回來喝碗薑湯很不錯，渾身暖熱、舒服。
老百姓有句話，叫“上牀蘿蔔下牀姜”，這既是生活經驗，也是中醫的養生理論。“上牀蘿蔔”是指晚餐睡覺前吃些蘿蔔可以養陰，而“下牀姜”是指早晨醒來喝碗姜水，可以助陽氣生髮，暖脾胃，增進食慾。
其實中醫講晝養陽，夜養陰。而晚上陽氣內斂，氣血從體表四肢迴歸體內臟腑，以潛藏、充盈，待白日方可精力充沛。
而姜從其性味來講，有昇陽發散的作用。如果晚上食姜，會影響氣血迴歸體內，這樣不利於氣血晚上的養藏。而且，晚上養陰，食用性熱的姜，會擾陰，甚至會影響睡眠質量。
而早晨則不然，晨起喝碗姜水，可助陽氣生髮，而且晨起我們的脾胃還處於休眠狀態，未完全甦醒，喝碗姜水，可增進脾胃功能。特別平時脾胃虛寒的人，更爲適宜，常食可驅寒暖胃。
當然，什麼事情都沒有絕對的，如果風寒感冒，那麼白天沒有時間煮薑湯，晚上喝倒也無妨，但儘量還是不要太晚。
也許很多人早起沒有時間喝姜水，上班就更忙了。那麼告訴大家一個辦法，就是頭天晚上把姜拍碎，用保溫杯泡上，放些大棗或桂圓更好，這樣早晨起來就可以喝上一杯溫溫的姜水了。如果還是覺得涼可以用微波爐熱一下，很方便。
而像一些老年人或心血管疾病人羣，白天適當喝些姜水，可以很好的預防天氣寒涼導致的血管痙攣、猝發，防病於未然。
所以，在生活飲食上我們只有用心，不厭其煩，那麼涓涓細流纔可匯成江河，讓健康源遠流長。
