我們都知道，適當的喝一些薑湯，有很好的驅寒效果，但是飲食過於辛辣的話，又容易導致上火，那麼到底喝薑湯會不會上火呢?
喝薑湯不會上火，不但不會上火還會降火。
生薑具備一定的發散作用，適量的食用可以將體內的寒氣、熱氣排出體外。但是這裏有一點需要提醒的是，生薑畢竟屬於溫熱性的食材，所以一旦服用量過多就會導致上火，一定要控制飲用量。
雖說生薑是屬於溫性的，但是它的皮是屬於寒性的，所以在熬製生薑湯的時候，生薑皮最好保留着，可以避免上火。
晚上的時候，身體陽氣就開始收斂了，陰氣變得越來越多，這個時候一定要養精蓄銳，而生薑是溫性的，具有一定的揮發性，對於我們的陽氣有一定的損壞，所以這個時候是最好不要吃生薑的。
生薑一旦腐爛了就會產生一種有毒的物質，這種物質會使得肝細胞壞死，從而誘發肝癌、食道癌等等的疾病，危及到身體的健康。
生薑的功效雖然好，但是這不能意味着新鮮的生薑汁就是好的，因爲它的刺激性是非常大的，食用之後會引發嘔吐，最好是食用生薑紅糖水，它的刺激性沒有那麼大。
生薑的皮是不需要去除的，這樣就會降低生薑的功效，所以在吃的時候最好帶着皮。
生薑是不能多吃的，因爲生薑是屬於溫性的，很容易口渴，所以在烹飪的時候只需少放一些即可。
生薑有老薑和嫩姜之分，而我們所說的嫩姜是指那些生薑帶有一些新鮮的嫩芽，這種生薑的汁液是相對較多的。纖維比較少，顏色也趨於白色的，辛辣味沒有那麼重，口感比較脆弱，多數用於炒菜、醃製等等。
而老薑的顏色就過於深了些，它的外皮要比嫩姜更加粗糙些，而且還有紋路，味道也過於辛辣，一般都是用於調料品。若是發現生薑中間發黑了，那麼就不能吃了。
