古人說早上吃薑勝過吃蔘湯，晚上吃薑賽過吃砒霜。究竟這是不是真的呢？生薑到底該早上吃還是晚上吃？
生薑最好是能夠在早上吃。古人說“上牀蘿蔔下牀姜”是有道理的，生薑具有辛溫發散的作用，早上吃能夠幫助去除身體寒氣，而晚上吃薑很容易引起燒心等不適。
早上吃薑有很多的好處。
現代人經常呆在空調房內身體內的陽氣受到抑制，很容易陰陽失衡，吃生薑能夠幫助散發陽氣，提高身體免疫力。
早上吃生薑還能夠幫助刺激胃黏膜，促進血液循環，振奮胃功能，從而幫助健胃，提高胃功能。另外生薑中含有的揮發油也能夠刺激胃液的分泌和腸壁的蠕動，有效促進消化。
早上吃生薑能夠幫助解毒殺菌。生薑中含有的薑辣素能夠產生一種抗氧化酶，幫助消除體內的自由基，延緩機體衰老，並能夠幫助提高身體的抗病毒能力。另外生薑還能夠顯著抑制皮膚真菌，抑制癌細胞活性等等。
晚上吃薑很容易影響夜間正常的睡眠。生薑能夠促進血液循環、興奮神經，晚上吃薑還可能因爲姜含有的姜酚等物質刺激腸道蠕動而影響到晚上的睡眠並且對腸胃造成影響。
晚上吃生薑對身體有害但並不是絕對的。比如身體寒涼的人晚上吃生薑能夠有效散發陽氣，溫暖全身，改善晚上手腳冰涼的狀況。另外患有風寒感冒的患者晚上喝薑湯能夠發汗散寒，防治風寒感冒等等。
