生薑相信大家都非常的熟悉，我們也經常會吃，但是有民間傳言“晚上吃薑賽砒霜”，那麼晚上吃薑賽砒霜是真的嗎？
晚上吃薑上火損身體
生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利，但晚上吃，因爲姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
事實上，“晚上吃薑賽砒霜”的說法並無科學依據。生薑既是食材也是藥材，其具有消氣、發熱、排汗，加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助胃腸消化等功效。無論何時食用姜，所起到的效果其實都是一樣的。
只是中醫認爲，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣逐漸上升，晚上應休息益養精氣。而生薑味辛性溫，具有散發陽氣的作用，這有悖陰陽常規之理。因此，晚上吃薑會對人體產生一定的影響，但賽砒霜的說法實在有些誇大了。
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
