姜是生活中的必備調味品之一，也是一種中藥材，自古就有“早上吃薑，勝吃蔘湯；晚上吃薑，如吃砒霜”的說法，那麼晚上胃泌素不能吃薑呢？
從中醫的角度來看，人體在白天和晚上體內陽氣的升降不同，在白天是昇陽氣的時候，晚上是升陰氣的時候，而姜屬於大熱性的食物，在白天食用可幫助機體升高陽氣，在晚上食用會抑制陰氣的升高，會嚴重影響陰陽平衡，對健康不利，說是“如吃砒霜”不過是一個誇張的說法。
冬天天氣寒冷，人容易感染上風寒，尤其是經常外出的女性，白天長時間在外面，體內寒氣過剩，晚上睡不着覺，這時候在晚飯可適當的吃些辣椒、生薑、茴香等大熱性的食物，調節體內寒熱平衡，保證睡眠。
淋雨之後人體熱氣流失較嚴重，在秋冬季節甚至還會導致大量的寒氣入侵，這時候回家後需儘快的溫水洗浴，換上保暖衣物，還需及時的喝一碗薑湯，可避免感冒，在當天晚上睡覺前最好還吃些姜，幫助睡眠。
薑茶也叫薑湯，十分適合在晚上吃，這種吃飯，生薑的攝入量不是很高，對胃腸的刺激比較小，同時還能暖身，保證睡眠，尤其適合寒性體質的女性，喝完後睡覺，全身都暖洋洋的，很快就能入睡。
1.正常情況下不建議晚上吃薑，以免熱氣過剩，容易上火。
2.寒性體質的人可適當的喝些薑茶，尤其是在夏季時，對調節體質和治療冬季寒冷十分有益。
3.姜最好是在上午吃，晚上除了特殊情況不建議吃，以免影響身體陰陽平衡。
