陸生動物都存在一個嚴重的缺陷，就是不含有不飽和脂肪酸，這也是爲什麼人類提煉深海魚油的原因，近年來保健養生成了潮流，很多年輕的男性女性都開始學習保健，亞麻籽油被稱爲“健康素魚油”是陸生植物中含不飽和脂肪酸最高的油脂，是養生保健的首選油脂，可這亞麻籽油是什麼油呢？亞麻籽油是什麼做的呢？
亞麻籽油就是胡麻油。
亞麻籽又稱胡麻，以前亞麻主要種植在胡人匈奴一帶，因此被稱爲胡麻，亞麻經過多年的種植，在我國西北地區由於晝夜溫差較大，導致亞麻籽的產量較高，這些地區種植的亞麻，其油脂的活性也較高，這也是亞麻籽油稱爲胡麻油的一個原因。
蛋白質：亞麻籽油中含有一定量的蛋白質，主要是粗蛋白，其分解之後氨基酸的種類其齊全的20種，屬於植物蛋白質中營養價值較高的一類蛋白。
不飽和脂肪酸：亞麻籽油中的不飽和脂肪酸是人類的主要追求成分，亞麻籽中含有亞麻油在53%左右，含量很高。
類黃酮：亞麻籽還含有一類黃酮成分，23mg/100g，這也是亞麻籽油具有降血脂，抗動脈粥樣硬化的主要原因。
礦物質：亞麻籽油中的礦物質元素的含量很高，尤其是以鉀離子的含量最高，甚至高出了橙子、花生仁等食物。
亞麻籽油的功效主要體現在其不飽和脂肪酸上，其不飽和脂肪酸的含量是植物性油脂中最高的，在86%左右，因此，食用亞麻籽油對預防心血管疾病、增長智力、保護肌膚、改善體質等多個方面都有幫助。
1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
2.靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
6.直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。
