幹豆角一般是用長豆角曬制的，這樣的豆角可以保存很長時間，而且無論用來炒肉，燒排骨，或是清炒，味道都非常不錯，那麼曬乾豆角怎麼曬呢?
想要自己曬豆角，就需要準備長豆，然後把長豆摘洗一下，放到開水鍋裏面煮5分鐘左右，再用流動的水來沖洗，放到室外暴曬兩天，大概兩斤左右的長豆可以曬二兩幹豆角，製作的方法還是比較簡單的，所以喜歡吃的人，自己在家裏面來曬一些吃就非常不錯，肯定比外面賣的要更加的健康以及安全。
曬乾的豆角如果沒有炒熟也會出現中毒情況，所以一定要把它炒熟炒透，幹豆角是不容易熟的，時間應該做的長一些，而且吸水性又很差，在製作之前可以先提前放到水裏面浸泡一下，可以用開水浸泡一個小時，也可以用冷水浸泡一晚，炒的時候加水燜煮幾分鐘，這樣就比較容易熟，幹豆角也不要做的太爛，否則吃起來沒有嚼勁，會影響到口感，用高壓鍋來製作幹豆角也不錯，可以節約更長的時間。
準備黃豆醬，大蒜子，紅辣椒，老抽，八角，料酒，鹽，油，幹豆角以及排骨，幹豆角需要提前泡發一下，然後再切成段狀，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛，油鍋裏面加入一些八角爆香，然後再加入已經清洗乾淨的排骨，加入適量的黃豆醬以及清水，加少許料酒，加入一些老抽，用大火煮開蓋上蓋子，再轉成中火燜20分鐘，打開蓋子加一些大蒜子，紅椒，幹豆角翻炒均勻，加入少許食鹽，用小火燜5分鐘，這樣就可以盛出來吃了。
豆角不能和醋搭配在一起吃，因爲豆角里面的胡蘿蔔素比較豐富，醋酸會讓胡蘿蔔素的結構受到破壞，這樣身體就沒有辦法很好的吸收，不利於身體成長髮育，新陳代謝的速度也會受到影響，所以不要把豆角和醋搭配在一起吃undefined
