皮皮蝦也是一個比較好吃的海鮮產品，其外比較獨特，肉質比較緊實，很多人瞭解它就是從它的外觀開始，那麼皮皮蝦沾什麼調料好吃呢？
蘸料一：在碗中放入適量的海鮮醬油和適量的芥末，攪拌均勻後再放一點蔥末裝飾即可。這種是比較簡單又能夠保持皮皮蝦的鮮美味道的調料，而且芥末的辣味可以幫助人們開胃，同時還能抑菌等功效，對於吃皮皮蝦是比較好的調料。
蘸料二：在碗中放入適量的蒜蓉，再加入適量的生抽、鹽和糖，再將燒熱的熟油淋上去，攪拌均勻即可。這個蘸料的口感更加的豐富，皮皮蝦沾上了之後味道會更加的好吃，更加的鮮美。
做法：
1.提前將皮皮蝦放入鍋中煮5分鐘左右撈出，將蝦肉取出備用。
2.小蔥洗乾淨切成小段備用。
3.將雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，加入剝好的蝦肉攪拌均勻。
4.鍋內燒油，加入辦好的雞蛋液，大火炒熟即可。
做法：
1.將皮皮蝦清洗乾淨去除蝦線，控幹水分將其置於一旁。
2.將酸菜切成細絲狀，放入鍋中煸炒一會，炒幹後盛出。
3.在鍋中加入適量的油，油熱加入花椒、幹辣椒炒香後，加入酸菜炒制。
4.加入適量調味料炒一會，加入水，燒開後加入皮皮蝦。
5.待湯汁逐漸發白之後就可以了。
1.在水中比較有活力的皮皮蝦是比較自然狀態比較好的，證明其比較新鮮。
2.外殼的顏色，若是偏黑色的話，表示生於深海，肉質比較爽口，而顏色比較淺白的話，則代表其來自淺水或者是鹹淡水交界，肉質沒有那麼的勁道。
3.蝦尾若是尾部比較肥厚，並且微微的向外拱起就代表其肉質比較飽滿。
4.皮皮蝦有膏的會比較好吃，並且營養價值更高一些，看皮皮蝦的尾部名字喲啊透出橙紅色，就證明是有膏的，但是肉質就不會有公蝦爽甜了。
春末夏初。
皮皮蝦在每年的4-6月份的時候是最肥美的時候，這個時候的皮皮蝦不僅僅肉質豐厚，還帶有比較豐富的蝦膏，營養價值和口感都是最好的，所以皮皮蝦在春末夏初的時候吃是最好吃的。通常來說每年的4月和5月是最肥的時候，因爲這個時間是皮皮蝦產籽的時期，6月份的皮皮蝦已經產完籽了，相對來說不會有那麼肥美，所以最好是能夠4-5的時候食用。
