韭菜不僅味道甘甜好吃，還富含硫化物、維生素A、鋅、鉀等營養成分，但聽說這韭菜一天不能吃多了，否則對腸胃健康不利，那一天吃多少韭菜好呢？
一天吃100克左右的韭菜比較合適。
韭菜味辛、性溫，吃多易加重體內熱氣，刺激腸胃，但其營養豐富，經常適量食用則對健康無害，而且還能補充營養、溫中行氣、潤腸通便，加上根據《中國居民膳食指南》的推薦，健康成人每天攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜應占二分之一，所以韭菜在一天當中的蔬菜裏吃100克是最爲合適的量。
不可以。
一天吃一斤韭菜的量有點多，其中胡蘿蔔素攝入量就高達7050毫克，維生素A1175毫克，而這個量大大超出了人的每日需求量，而且韭菜含有的粗纖維還十分豐富，吃多不易消化，這一天吃一斤的量，很可能第二天就出現腹瀉、腹痛、消化不良的症狀，建議控制好飲食量，避免健康風險爲宜。
不建議每天吃。
韭菜是較爲溫補助陽的食物，如果每天吃的話，體內燥熱之氣會較爲旺盛，人容易出現上火的現象，尤其是本身體質偏熱的人羣，加上韭菜吃後不易消化，天天吃容易加重腸胃負擔，引發腸胃不適的現象。
同時韭菜含胡蘿蔔素、纖維素、維生素較高，但含蛋白質等成分較少，每天都吃的話，某些營養元素便會過量攝入，而有些營養元素又攝入不足，可能造成營養不均衡的現象，故不建議每天都吃。
一週吃2-3次最好。
韭菜營養豐富，其葉爲常食部分，味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經，食用後溫中行氣，散瘀解毒的功效，一般一週吃2-3次最好，有助於身體吸收營養和腸胃消化，預防便祕。
韭菜適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣食用，但不適合陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人吃，以免加重病情，影響身體康復。
韭菜含有植物性芳香揮發油，吃韭菜可以提高食慾，平時可以做韭菜炒雞蛋，韭菜炒河蝦，韭菜豬肝粥等食用，有助於改善食慾不振、不思飲食的現象，尤其適合老人、孩子與孕婦等人羣食用。
韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，有很好的潤腸通便功效，而且多吃韭菜還能預防便祕，將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
以前韭菜也被叫爲壯陽草，就是因爲它具有壯陽補腎的功效，而且在中醫裏韭菜入肝、胃、腎經，記載有補腎起陽的作用，因此常吃韭菜可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病症。
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。《本草經疏》中說：“韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。”
