天氣變冷，一些熱燙燙的食物就非常受歡迎，如火鍋，而吃火鍋自然少不了火鍋丸子，尤其是牛肉丸是我的最愛，但這牛肉丸一般是冷凍食品，不知道冷凍的牛肉丸要煮多久才熟呢？
因不同情況煮熟時間有所差異。
1、將冰凍的牛肉丸直接下鍋煮的話，煮制過程會先經過解凍，然後熱水慢慢滲透再煮熟，大約需要煮10-15分鐘才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，個頭變大膨脹則說明牛肉丸熟了。
2、如果冷凍牛肉丸是解凍後再下鍋煮的話，那一般煮5-8分鐘就能熟，不能煮太久，否則牛肉丸口感會變柴。
無需解凍可以直接煮。
冷凍的牛肉丸可以直接下鍋煮，無需解凍，而且冰凍的牛肉丸不解凍煮，一旦吃不完還能繼續保存，以免牛肉丸解凍後容易滋生細菌等出現變質現象。
不過冰凍的牛肉丸直接煮口感會差一些，有時間的話，建議將冷凍的牛肉丸解凍後再煮，口感軟嫩Q彈一些，使其跟新鮮牛肉丸口感差不多。
1、將手打牛肉丸等冷凍食品從冷凍室中取出。
2、放到冷藏室內，幾小時後取出。
3、放入溫度爲15℃左右的水中浸泡，直至解凍後使用。
1、手打牛肉丸等冷凍食品快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生；但如果解凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。
2、冷凍食品不該用熱水解凍 並且肉類宜在15-20度的室溫中解凍，最好不要在水中解凍，以免造成營養物質的流失。
熱水爲宜。
煮冰凍牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，會導致煮的時間變長，牛肉丸鮮美的味道也會消失很多，從而影響食用口感，而開水煮牛肉丸口感不好，容易內裏有夾生或發硬的現象，建議用熱水煮，既可以縮短牛肉丸的煮制時間，還能讓裏面的營養更容易保存，在煮的時候可以稍微放一些鹽，更好入味，同時也要保證火候，讓鍋中的水一直保持着沸騰的狀態，這樣就能保證下鍋的牛肉丸裏外受熱均勻，不容易出現夾生或者有的熟了，有的沒熟的情況。
冰凍的牛肉丸冷凍後不能炸。
因爲裏面還有冰沒有融化，要先解凍再油炸，否則外面炸糊了裏面還沒熱，同時由於冰凍含有的水分較高，直接油炸容易出現炸鍋的現象，所以肉丸放冰箱冷藏室內解凍後再炸，中火油溫140C°炸至肉丸表面呈金黃色。
注意最好不要泡水解凍，否則牛肉丸在水裏浸泡後多少會丟失一些本來的風味，而且會吸水造成炸制時濺油厲害，寧可在微波爐裏解凍，解凍時肉丸要裝在密封的塑料袋或飯盒裏，以免失水破壞風味。
