大蒜是生活中常見的一種食物，很多人日常都喜歡吃，我昨天在外面的時候買了一些大蒜，準備將大蒜泡水來吃了，媽媽說這樣吃營養會比較的好，我之前沒有這樣做過，請問大蒜泡水有什麼功效呢？
大蒜富含營養，其主要營養成分是大蒜素、蒜辣素等含硫化合物，食用大蒜後具有廣譜殺菌的作用，食用大蒜泡水後，大蒜中的有效成分進入體內，可以有效的殺滅口腔、消化道、胃腸道中的各種桿菌、球菌、螺旋菌、真菌、病毒等，經常食用大蒜泡水有利於健康，免疫力較差的人羣適當食用還可以提高免疫力。
大蒜是一種藥食同源的食物，中醫認爲：大蒜性溫，食用大蒜泡水可以起到暖身、祛除寒氣的作用，效果跟喝薑湯一樣，寒涼體質在日常生活中也可以適當的喝一些大蒜泡水用於養護體質，不過，熱性體質最好少吃或者慎吃大蒜泡水，以免增加體內熱氣，不利於身體的養護。
氣溫低就容易引起呼吸道疾病，尤其是多風寒感冒，中醫認爲：風寒感冒是患者受到風寒所致，體內的風寒積累到一定的量後，就會出現畏寒、低熱、流清鼻涕症狀，大蒜的性味辛熱，食用大蒜具有祛寒、散風寒、滅菌的作用，應用大蒜泡水能治療風寒感冒和咳嗽；同時大蒜入肺經，適當的食用一些大蒜可以滋潤肺部，去除肺部不適，還有化痰的作用，因此，有對症的話可以適當的食用一些大蒜泡水來緩解不適。
大蒜是藥食同源的材料，作爲食材來說，常用於去腥、提鮮，作爲藥用，也具有很不錯的效果，中醫認爲：大蒜性溫，味辛，大蒜吃起來味道較爲辛辣、可口，這是因爲在大蒜含有的硫化丙烯具有一定的刺激性，食用大蒜後，硫化物進入體內，可以起到舒張血管、促進血液循環，增加微動脈的擴張度，因此適當的喝一些大蒜泡水具有輔助降血壓作用。
看放在什麼水裏面。
如果大蒜是放在加有糖或者醋液的水裏面的話，大蒜浸泡出來後，顏色會變成綠色的，如果大蒜是浸泡在普通清水裏面，則不會變綠，糖、醋中的成分較爲複雜，會和大蒜中的成分發生反應，產生蒜蘭素和蒜黃素，時間長了之後，兩種成分混合在一起，就會導致大蒜變綠，而清水沒有這樣的效果，所以，大蒜泡在清水中不會變色，泡製在糖水或者醋液中就會變成綠色的。
