我們通常製作饅頭只會用麪粉，製作出來的饅頭也是好吃的，那麼在製作饅頭的時候，可以加入雞蛋嗎？
蒸饅頭可以放雞蛋麼
可以。
製作饅頭的過程中是可以加入雞蛋的，其也可以使麪粉搓揉在一起，只要減少液體的用量就可以了，所以並不影響饅頭的製作，而且雞蛋不僅可以給饅頭增添味道，還可以給饅頭增加營養價值。
饅頭中放入雞蛋是一種很好的選擇，雞蛋本身就是一種乳化劑，通過攪拌也是可以使得大量的空氣進入麪粉內的，從而製作出來的饅頭會比較蓬鬆和鬆軟，這樣蒸製出來的饅頭不僅在口味和營養價值上豐富了，其饅頭本身的口感也提升了。
做饅頭需不需加雞蛋
根據自己的需求。
饅頭中加雞蛋是根據自己的喜好和需求來添加的，並不是必須添加的食物，所以做饅頭可以加雞蛋也可以不加。
加入雞蛋之後更加方便麪粉的搓揉，雞蛋具有的黏性比較大，能夠很好的幫助麪粉之間的融合，其次就是雞蛋具有的營養價值，可以使得饅頭製作出來營養價值更高，對於喜歡吃雞蛋的人羣來說，饅頭中加入雞蛋口感和味道會更好。
但是雞蛋加入到麪粉中製作出來的饅頭會帶有雞蛋的腥味，所以對於不喜歡雞蛋的味道的人來說，是可以不加雞蛋的。
做饅頭加了雞蛋如何去腥味
雞蛋腥味的主要來源是因爲雞蛋黃中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母雞的代謝問題而導致雞蛋中帶有腥味，所以想要去除腥味的方法有兩點：
1.在製作饅頭的過程中，可以加入2-3滴的檸檬汁，用檸檬的氣味來掩蓋掉雞蛋的腥味，通常這種方法是比較有用的。
2.再則就是將雞蛋黃和雞蛋清分離，只使用雞蛋清來製作饅頭即可，但是這種方法不能完全保證能夠去腥味。
純牛奶雞蛋饅頭做法
用料:
主料:麪粉300g、雞蛋60g、牛奶120g。
輔料：酵母粉3g、綿白糖5g。
做法：
1.將酵母加入牛奶中，攪拌均勻後，靜置5分鐘，
2.然後加入雞蛋和綿白糖，攪拌均勻。
3.然後將麪粉放入一個乾淨無油的碗中，加入牛奶混合液體。
4.將麪粉搓揉成光滑的麪糰。
5.將麪糰放在碗中，蓋上保鮮膜，放入室溫下進行發麪，發麪30分鐘左右。
6.繼續搓揉麪團，搓揉出面團中的空氣後，將麪糰分成合適的大小。
7.將小麪糰放入蒸鍋上蒸制即可。
