豆角葉在農村隨處可見，但是許多人都不知道豆角葉其實還可以用來做菜吃的，還有清熱消暑的功效呢，推薦這道好吃又營養的豆角葉滾瘦肉湯。
主要食材：豆角葉200克
其他食材：豬瘦肉100克，姜5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克。
1.將豆角葉大的葉脈撕去，洗淨，盛筲箕內滴乾水。
2.瘦肉洗淨，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中煮至半熟撈起，滴乾水。
3.燒熱鍋，食油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量燒滾，放下豆角葉滾熟，約煮七分鐘，放下瘦肉，待肉片熟後，下鹽調味。
瘦肉功能補肌潤燥，豆角葉通淋利尿、清熱解毒、寬腸通便、美容養顏。
