現在已經進入頭伏了，在我國的傳統習俗中，有句“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的俗語，很多人都不知道頭伏爲什麼吃餃子,頭伏要吃餃子嗎？
頭伏，代表着真正的夏天就來了，這時候氣溫會明顯的升高，天氣炎熱，人的胃口就會變差，吃飯都會不想吃，餃子正是開胃解饞的食物，可以激發人的食慾。
另外，餃子的形狀像元寶一樣，而“伏”與“福”是同音的，所以餃子又有“元寶藏福”的說法，中國人比較信這個。
餃子是由麪皮、各種新鮮的蔬菜、肉類一起製作而成的，原材料豐富多樣，營養價值也比較高，而且是採用蒸煮的方法加熱的，這樣可以減少營養的流失，爲人體補充營養。
頭伏天氣炎熱，吃不下什麼東西，自然跟不上營養，身體就會比較虛弱，而餃子開胃解饞，具有促進食慾的作用。
在我國的傳統習俗中，頭伏主要是吃素菜餡的餃子，一般吃菌菇、萵筍、黃瓜等食物製作成餡的餃子，天氣炎熱時吃口味清淡的食物對人體會比較好，而且素菜餡的餃子低脂肪、高營養，也被視爲一種健康的食物。
1、頭伏吃餃子時要注意不能放太多的油和鹽，進入伏天，溫度本來就很高，吃太多的油會讓人覺得很膩，吃多油多鹽的餃子反而會是一種負擔。
2、有些特殊的人羣，比如胃腸道功能較弱或者有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人、功能性消化不良的人不宜吃韭菜、芹菜陷的餃子。痛風患者不宜吃海鮮做的餃子。
另外，肝臟病人建議吃瘦弱做的餃子，不宜吃纖維素較高的蔬菜做的餃子。
