日常生活中有諸多常見的食物，而且這些食物是我們所離不開的，如米飯、油等，另外雞蛋也是如此。雞蛋不但味道鮮美而且營養價值豐富，人們對於雞蛋的吃法也是較多的，不同的吃法其營養流失也是不同的，而在以下內容裏，主要告訴大家雞蛋這樣吃營養價值高。
雞蛋怎麼吃營養價值高
1、水煮蛋
生活中常見的是水煮蛋，不但製作的方法簡單，而其沒有任何調味品，味道比較純正。無論從吸收程度上還是蛋白質流失上，帶殼水煮蛋，不加一滴油，沒有高溫，蛋黃中的膽固醇也沒有接觸到空氣、從而避開了氧化，無異於最具營養的做法，對身體和心臟也有好處。
它對人體的作用是好的之外，其易被人體吸收，無論是小孩還是老年人，或者消化功能較差的人羣，吃這種蛋都是易吸收的，而且水煮蛋中的90%以上的蛋白質可被人體完全吸收。
製作這種蛋的方法很簡單，只要準備一鍋清水即可，但煮雞蛋時應冷水下鍋，慢火升溫，水沸騰後煮3分鐘，然後關火，再泡3分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清非常嫩，蛋黃凝固度高但不顯老。但煮好之後最好將蛋放入冷水中一分鐘左右，這樣蛋殼易撥開。
2、煎雞蛋
多數人喜歡在吃麪條的時候煎一個雞蛋，或者早餐時煎雞蛋吃，其實煎雞蛋的營養價值也是非常高的，並且它可以和任何食物進行搭配食用。但這種食用雞蛋方式沒有水煮蛋好，因爲煎荷包蛋會用到少量的油，並且溫度很高，維生素A、D、E等脂溶性維生素和水溶性維生素都大大損失，而且它對人體的吸收率也沒有水煮蛋高。
即使它的各方面沒有水煮蛋有那麼大的優勢，但對人體的好處還是較多的。想要讓煎雞蛋的營養成分流失的過少，最好只煎一面，這樣才能最大化的留住雞蛋的營養。
3、蛋羹
除了以上兩種吃法之外，還有一種吃法是人們非常喜愛的，這種吃法就是蛋羹。蛋羹不但做法簡單，在一定程度上了以治療簡單疾病，如感冒、風寒等。但由於蒸蛋時接觸高溫水或者蒸汽，核黃素、葉黃素等維生素損失較多，並且膽固醇氧化明顯增多，消化吸收率相應下降的同時，對心臟也不如純水煮的那麼好。
這種吃法的製作也是非常簡單的，但在攪拌雞蛋的時候不要加入油或鹽等其他調味品，因爲這樣會使蛋膠質受到破壞，蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些許牛奶，可以使口感更加順滑、鮮嫩。
