蜂蜜是一種天然的營養食品，一直備受大家青睞，好吃又健康，用水沖泡即可飲用。那麼，蜂蜜的保質期是多久呢？下面我們就一起來了解一下吧。
蜂蜜的保質期
市場上的蜂蜜保質期一般爲18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。不過蜂蜜的保存時間與蜂蜜質量和保存條件密切相關。首先是蜂蜜質量，蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造，一般含水量低於20%，自然保存時間較長。
國家規定蜂蜜的保質期是三年之內，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質期的。需要注意的是，過期的蜂蜜會出現口感變酸，顏色變深等變質現象，且本身的營養價值也會大幅度降低，不利於人體健康。
蜂蜜怎麼保存最好
1.放在低溫避光處
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2.密封保存
蜂蜜有很強的吸水性，蜂蜜的主要成分是糖類，佔總重量的79.％，因此蜂蜜實質上是一種飽和甚至過飽和的糖溶液，水分含量通常佔蜂蜜重的17％～22％。而且如此高的糖濃度，使之具有很高的滲透特性(吸水性)，所以會吸收空氣中的水份。再加上如果沒有密封好，空氣和細菌都容易進入。
3.選擇玻璃類容器保存
保存要用陶瓷、玻璃或食品級PVC材質的容器來貯存，因爲蜂蜜是弱酸性的，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。
4.和異味食物分開保存
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
以上就是爲大家介紹的蜂蜜的保質期相關知識，希望對大家有所幫助，祝生活愉快，身體健康。
