吃蛋可以給身體和精神帶來巨大裨益。
雞蛋稱爲“超級食物原型”雞蛋中富含豐富的維生素
一隻普通雞蛋中，含有數量衆多的維生素和礦物質，包括維生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及鈣、鋅、磷、硒和葉酸等，有助於身體機能順利運作。
雞蛋的6大好處：
1有助大腦智力雞蛋含有一種名叫膽鹼的物質，是保持腦細胞健康的核心元素，尤其能強化細胞膜，幫助腦細胞保持正常結構。
這種物質意味着讓大腦不會受到損害，能更長時間保持思維活躍、腦部健康。所以王景之老人思維清晰這是有原因的 。
2保護視力愛吃蛋的人仍能穿針引線縫衣服，並不是偶然。因爲雞蛋能幫助人們維持雙眼健康、視力清晰。
因爲蛋中含有葉黃素和玉米黃質，這是兩種能夠預防眼部疾病的抗氧化劑，白內障和黃斑變性的剋星。
不僅如此，雞蛋中的維生素A數量達到人類一天推薦攝入量的6%，對維持視力正常同樣不可或缺。
3強化肌肉老人能自己行走，因爲她最愛的雞蛋是蛋白質的優質來源，蛋白質有助於人體組織生長和保持力量。蛋白質，也是維持肌肉和骨骼重量的關鍵營養素。
4控制體重雞蛋的飽腹作用明顯，吃蛋意味着人們不會攝入過多食物造成熱量過剩。因此，吃雞蛋是維持健康體重的好方法，有助避免肥胖。
而肥胖已經被美國醫學會認定爲一種疾病，而且還會引發各種心血管病、糖尿病、甚至癌症等。
5調整膽固醇雞蛋曾被認爲會增加人體膽固醇，但最終科學家發現，雞蛋裏的高密度脂蛋白屬於“好的膽固醇”，能夠預防心血管疾病以及腦卒中（中風）。
而且，吃雞蛋還能制止低密度膽固醇（壞的膽固醇）在血液中彙集，從而避免身體由於膽固醇過高而出問題。
6降低中風風險中醫素有“人之百病，莫大於中風”之說，即中風難以預測、發病急、病情兇，病死率和致殘率很高。而雞蛋中的好的蛋白質，有助於預防中風。
養豐富，而且還味道好。雞蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，雞蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，幾乎與任何食材都是百搭。
早上：水煮雞蛋雞蛋水煮的營養價值是最高的，也是強烈推薦大家可以經常吃的，可以根據個人口感安排煮的時間，每天1顆水煮雞蛋，能補充人體所需要的蛋白質，並且吃雞蛋完全不用擔心長胖。
水煮雞蛋的做法：
雞蛋殼洗淨，清洗乾淨，放入水中煮5-7分鐘即可。
中午：番茄炒蛋番茄炒蛋這是一道國民菜，老少適宜，番茄炒蛋是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。
番茄炒蛋的做法：
原料：番茄2個、雞蛋2個。
做法：
1、西紅柿去掉蒂部，切成塊。
2、雞蛋加點鹽打散，鍋裏放油，油熱後倒入雞蛋液。
3、炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用。
4、鍋裏放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。
5、西紅柿變軟開始出汁時，再加入雞蛋炒熟即可。
晚上：金針菇炒蛋晚餐少吃睡得香，而且要以清淡爲主，金針菇炒蛋這道菜晚上吃，可以降低膽固醇、增強免疫力、促進發育。
金針菇炒蛋的做法：
原料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
記住老人的長壽祕訣，常吃雞蛋，吃出健康，吃出長壽！吃對了，身體健康無病痛。
