冬令時節，晝夜溫差較大，很多人稍不注意就容易患有感冒，而鹽蒸橙子可以輔助治療感冒，已經深入人心了，但有的人發現鹽蒸橙子有時候是苦的，那麼鹽蒸橙子爲什麼是苦的呢？
適量的食鹽有一定的殺菌作用，但若是食鹽用量過多，則會影響橙子的口感，讓橙子的味道變得有點苦澀。
橙子皮中帶有一定的苦味物質，當蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味物質，滲透到果肉中，隨之引起橙子的果肉變苦。
鹽蒸橙子並不是越苦越好。
不少人受“良藥苦口”觀念的影響，可能覺得鹽蒸橙子味道越苦，治療感冒的效果就越好，但其實苦的鹽蒸橙子，食療效果與不苦的比較，並沒有很大的差異，反而食用口感較差，不受小朋友的喜歡。
鹽蒸橙子以15-20分鐘爲宜。
鹽蒸橙子主要是將食鹽與橙子果肉溶於一體，加熱充分發揮食鹽、橙子的抑菌、止咳作用，時間太短，食鹽沒有完全溶解，橙子中的止咳成分也沒有完全釋放出來，而時間過久，就會使橙子變苦，影響橙子的食用口感。
鹽蒸橙子放1克左右食鹽即可。
鹽蒸橙子中放入過量的食鹽，會讓橙子變得很苦，嚴重影響橙子的食用口感，一般來講，一小勺食鹽，大概1克左右的食鹽即可。
冬令時節，晝夜溫差較大，很多人稍不注意就容易患有感冒，而鹽蒸橙子可以輔助治療感冒，已經深入人心了，但有的人發現鹽蒸橙子有時候是苦的，那麼鹽蒸橙子爲什麼是苦的呢？
1.橙皮要清洗乾淨。橙皮的表面可能會被商家塗抹蠟質，以延長橙子的保質期，而這種物質對人體是有害的，所以在鹽蒸橙子之前，建議用果蔬清洗劑清洗乾淨或者用鹽水浸泡。
2.鹽蒸橙子發苦，可以適當的加點蜂蜜來改善口感，蜂蜜中含有豐富的果糖及葡萄糖，含糖量比較豐富，不過這裏要注意身體若是有出現咳痰的情況，那麼建議不要加蜂蜜，以免使體內的痰液增多。
3.寒咳患者不宜食用。橙子性寒，若身體出現畏寒、痰白、頭痛、喉嚨偏癢等寒咳症狀時，那麼建議不要食用鹽蒸橙子，以免病情加重。
4.熱咳患者可以吃。橙子性寒，有清熱、止咳的作用，適合咳黃痰、咽喉紅腫發痛，口乾、口苦等熱咳症狀的人羣食用。
